Luxuriöse Olivenöl-Gemüsegerichte für Zuhause

Olivenöl-Gemüsegerichte sind gesund und leicht. Mit den richtigen Zutaten und einer stilvollen Präsentation können diese Gerichte zu einem luxuriösen Festmahl werden. Hier sind einige köstliche Rezepte, die sowohl Auge als auch Gaumen erfreuen:

1. Gefüllte Artischocken mit Olivenöl

• 4 frische Artischocken
• 1 Tasse Reis
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Dill

Zubereitung: Artischocken säubern und in Zitronenwasser einlegen. Zwiebel anbraten, Reis hinzufügen und in die Artischocken füllen. Mit Olivenöl beträufeln, bei niedriger Hitze garen und mit Dill garnieren.

2. Gefüllte Zucchiniblüten mit Pistazien

• 12 Zucchiniblüten
• 1 Tasse Reis
• 2 EL Pistazien
• Frische Minze, Petersilie, Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: Reis und Pistazien mit Kräutern vermengen. Zucchiniblüten vorsichtig füllen und leicht mit Olivenöl garen.

3. Ofengemüse mit Olivenöl

• 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 rote Paprika
• Frischer Thymian und Rosmarin
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung: Gemüse schneiden, mit Olivenöl und Kräutern vermengen. Bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen und warm servieren.

4. Karotten-Kichererbsen-Salat mit Olivenöl

• 1 Tasse gekochte Kichererbsen
• 2 geriebene Karotten
• 3 EL Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer
• Granatapfelkerne (optional)

Zubereitung: Karotten reiben und mit Kichererbsen mischen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und servieren. Optional mit Granatapfelkernen garnieren.

Mit den richtigen Zutaten und einer schönen Präsentation können einfache Olivenöl-Gemüsegerichte zu luxuriösen Köstlichkeiten werden.