Olivenöl-Abendessen: Einfache und Gesunde Rezepte

Olivenöl-Abendessen: Einfache und Gesunde Rezepte

Abendessen ist wichtig, um den Tag ausklingen zu lassen und leichte, nahrhafte Mahlzeiten zu genießen. Olivenöl verleiht Gerichten Geschmack, ist gesund und macht das Abendessen sättigend, aber nicht schwer.

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1. Gebratene Zucchini und Karotten mit Olivenöl

• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zucchini und Karotten in dünne Streifen schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen 10 Minuten braten.

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2. Linsen-Quinoa-Salat

• ½ Tasse gekochte rote Linsen
• ½ Tasse gekochte Quinoa
• Eine Handvoll Rucola
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Linsen und Quinoa mischen, Rucola und Dressing hinzufügen. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.

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3. Gebackenes Gemüse

• 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Karotte
• 3 EL Olivenöl
• Thymian, Rosmarin, Pfeffer

Gemüse in Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen mischen, 25–30 Minuten backen.

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4. Spinat-Kichererbsen-Salat

• Eine Handvoll frischer Spinat
• ½ Tasse gekochte Kichererbsen
• 1 EL Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Spinat und Kichererbsen mischen, mit Olivenöl und Zitronensaft anrichten. Kalt servieren.

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5. Gefüllte Aubergine

• 2 Auberginen
• 150 g Hackfleisch oder Tofu
• 1 Zwiebel
• 1–2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Auberginen halbieren und aushöhlen. Hackfleisch oder Tofu mit Zwiebel vermengen, Auberginen füllen, Olivenöl darüber geben und 20 Minuten backen.

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Tipps für Abendessen mit Olivenöl

• Olivenöl roh oder gekocht verwenden.
• Gemüse abwechslungsreich und bunt wählen.
• Vorgekochte Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sparen Zeit.
• Leichte Mahlzeiten fördern die Verdauung und verbessern die Schlafqualität.

Diese Rezepte machen Ihr Abendessen einfach, gesund und lecker.

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