Schnelle und Einfache Olivenöl-Mittagsgerichte

Schnelle und Einfache Olivenöl-Mittagsgerichte

Durch hektische Arbeit, schnelles Leben und begrenzte Zeit zu Hause müssen Mittagessen praktisch und leicht sein. Olivenöl ist dabei ein unverzichtbarer Bestandteil gesunder und schnell zubereiteter Mahlzeiten. Hier findest du nahrhafte und leckere Olivenölgerichte, die in 30 Minuten oder weniger zubereitet werden können.

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1. Kichererbsen-Quinoa-Salat mit Olivenöl

Zutaten:

• ½ Tasse gekochte Quinoa
• ½ Tasse gekochte Kichererbsen
• 1 Gurke, 1 Tomate
• 2 EL Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.

Vorteil: Reich an Protein und Ballaststoffen, hält lange satt.

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2. Olivenöl-Thunfisch-Gemüse-Bowl

Zutaten:

• 1 Dose Thunfisch (im Wasser)
• 1 Avocado
• Eine Handvoll Rucola oder Salat
• 1 EL Olivenöl
• Zitrone, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse schneiden, mit Thunfisch und Avocado vermischen. Mit Olivenöl und Zitronensaft servieren.

Vorteil: Omega-3 und gesunde Fette, leicht und nahrhaft.

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3. Linsen-Sandwich mit Olivenöl

Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• ½ Tasse gekochte rote Linsen
• 1 TL Olivenöl
• Salat, Tomate, Gurke

Zubereitung:

Linsen mit Olivenöl mischen und zusammen mit Gemüse zwischen die Brotscheiben legen.

Vorteil: Kombination aus Protein und Ballaststoffen liefert Energie und reduziert Hunger am Nachmittag.

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4. Gebratene Karotten und Zucchini mit Olivenöl

Zutaten:

• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Thymian

Zubereitung:

Gemüse in Streifen schneiden, schnell mit Olivenöl und Gewürzen anbraten. Fertig in 10 Minuten.

Vorteil: Kalorienarm, reich an Vitaminen und Ballaststoffen.

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5. Avocado-Ei-Salat mit Olivenöl

Zutaten:

• 2 gekochte Eier
• ½ Avocado
• 1 EL Olivenöl
• Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Eier und Avocado zerdrücken, mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit frischen Kräutern servieren.

Vorteil: Protein- und gesunde Fett-Kombination, stabilisiert die Energie am Nachmittag.

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Tipps für schnelle Olivenöl-Mittagsgerichte

• Gemüse vorher schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um Zeit zu sparen.
• Gekochte Hülsenfrüchte auf Vorrat zubereiten und für die Woche verwenden.
• Olivenöl roh in Speisen oder Dressings verwenden, um Nährwerte zu erhalten.
• Leichte Mahlzeiten verhindern Nachmittagstiefs und halten die Energie stabil.

Mit diesen Rezepten kannst du gesunde, schnelle und sättigende Mittagessen zubereiten – ideal für Arbeit oder Schule.

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