Χρήση ελαιολάδου | Οι 10 τρόποι με μια ματιά

1. Σαλάτα και dressing
2. Ψωμί και ντιπ ελαιολάδου
3. Ντομάτες, φέτα και μεσογειακά ορεκτικά
4. Εμπλουτισμός ζυμαρικών, σούπας και έτοιμων πιάτων
5. Ψήσιμο λαχανικών στον φούρνο
6. Σοτάρισμα και τηγάνισμα στο τηγάνι
7. Μαρινάδες και ψητά
8. Σάλτσες ντομάτας, σοφρίτο και μαγειρευτά
9. Ψήσιμο με ελαιόλαδο
10. Ολοκλήρωση οσπρίων, πατατών και πιάτων με δημητριακά

Αυτή η λίστα δείχνει ήδη:

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι μόνο για σαλάτες.

1 | Ελαιόλαδο για σαλάτα και dressing

Η σαλάτα είναι πιθανότατα η πιο γνωστή χρήση του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Και ταυτόχρονα, μια από τις εφαρμογές όπου οι διαφορές μεταξύ των ελαιολάδων γίνονται ιδιαίτερα αισθητές.

Το ελαιόλαδο δεν θερμαίνεται.

Τα αρώματά του παραμένουν άμεσα αντιληπτά.

Φρουτώδης γεύση.

Πικράδα.

Πικάντικη αίσθηση.

Βότανα.

Αμύγδαλο.

Φύλλο ντομάτας.

Αγκινάρα.

Ανάλογα με την ποικιλία της ελιάς και το προϊόν, μπορούν να δημιουργηθούν εντελώς διαφορετικές εντυπώσεις.

Για ένα απλό dressing δεν χρειάζεστε πολλά:

• εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• χυμό λεμονιού ή ξύδι
• λίγο αλάτι
• προαιρετικά βότανα, πιπέρι ή μουστάρδα

Η ακριβής ισορροπία εξαρτάται από τη σαλάτα και τις προσωπικές προτιμήσεις.

Σε μια πολύ τρυφερή σαλάτα, ένα αρμονικό ελαιόλαδο μπορεί να είναι κατάλληλο.

Οι ντομάτες, η φέτα, τα κρεμμύδια και οι ελιές, αντίθετα, συχνά αντέχουν περισσότερο χαρακτήρα.

Η σαλάτα συνδιαμορφώνει το ποιο ελαιόλαδο είναι το κατάλληλο.

Ποιο ελαιόλαδο για σαλάτα, μαγείρεμα ή σκέτο; | Οδηγός Green Agora

2 | Ψωμί και ελαιόλαδο | Μια από τις πιο απλές γευστικές δοκιμές

Μερικές φορές το καλό ελαιόλαδο δεν χρειάζεται περίπλοκη μαγειρική.

Ένα κομμάτι καλό ψωμί αρκεί.

Βάλτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μικρό πιάτο.

Δοκιμάστε πρώτα χωρίς μπαχαρικά.

Στη συνέχεια, προσέξτε τα εξής:

• Φρουτώδη γεύση
• Πικράδα
• Πικάντικη αίσθηση
• Αρώματα
• Ισορροπία
• Επίγευση

Μόνο μετά μπορείτε, για παράδειγμα, να προσθέσετε λίγη ρίγανη, ανθό αλατιού ή άλλα βότανα.

Γιατί μου αρέσει τόσο πολύ αυτή η χρήση;

Γιατί το ψωμί αφήνει στο ελαιόλαδο αρκετό χώρο.

Ένα δυνατό λάδι Καλαμών μπορεί εδώ να δράσει εντελώς διαφορετικά από μια Κορωνέικη.

Μια Τσουνάτη, από την άλλη, φέρνει μια δική της προσωπικότητα.

Με το ψωμί, ένα τρόφιμο μετατρέπεται ξαφνικά σε μια μικρή γευστική δοκιμή ελαιολάδου.

3 | Ντομάτες, φέτα και μεσογειακά ορεκτικά

Μια ώριμη ντομάτα.

Λίγη φέτα.

Ρίγανη.

Ελιές.

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Συχνά, ένα μεσογειακό ορεκτικό δεν χρειάζεται περισσότερα.

Ειδικά σε πιάτα με λίγα υλικά, η ποιότητα κάθε συστατικού γίνεται πιο εμφανής.

Το ελαιόλαδο μπορεί εδώ να αναλάβει διαφορετικούς ρόλους.

Ένα πιο απαλό λάδι συνδέει τα υλικά.

Ένα λάδι με περισσότερο χαρακτήρα βάζει τη δική του υπογραφή.

Ένα πιο πικρό ή πικάντικο προφίλ δημιουργεί με τη σειρά του μια πιο έντονη αντίθεση με τις ώριμες ντομάτες και το τυρί.

Ακριβώς γι' αυτό θεωρώ πιάτα όπως τον ντάκο τόσο ενδιαφέροντα αισθητηριακά.

Η συνταγή μπορεί να παραμένει ίδια.

Μόνο το ελαιόλαδο αλλάζει.

Και ξαφνικά το πιάτο έχει άλλη γεύση.

4 | Ελαιόλαδο ως τελείωμα σε ζυμαρικά, σούπες και έτοιμα πιάτα

Μια από τις αγαπημένες μου χρήσεις συμβαίνει μόνο όταν το μαγείρεμα έχει ήδη τελειώσει.

Το τελείωμα (finish).

Εδώ, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο προστίθεται ακριβώς πριν από το σερβίρισμα πάνω από το έτοιμο πιάτο.

Για παράδειγμα πάνω σε:

• Ζυμαρικά
• Ριζότο
• Σούπες
• Πατάτες
• Ψητά λαχανικά
• Ψάρι
• Κρέας
• Όσπρια

Το μεγάλο πλεονέκτημα:

Το ελαιόλαδο δεν θερμαίνεται για πολλή ώρα.

Το αρχικό αισθητηριακό του προφίλ παραμένει επομένως ιδιαίτερα ευδιάκριτο.

Εδώ ένα premium ελαιόλαδο επιτρέπεται να δείξει τον χαρακτήρα του.

Μερικές φορές λίγα χιλιοστόλιτρα αλλάζουν ένα έτοιμο πιάτο περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο μείγμα μπαχαρικών.

5 | Λαχανικά με ελαιόλαδο στον φούρνο

Το ελαιόλαδο και τα λαχανικά για μένα συνδυάζονται απόλυτα.

Κολοκυθάκια.

Μελιτζάνες.

Πιπεριές.

Πατάτες.

Ντομάτες.

Κρεμμύδια.

Κολοκύθα.

Καρότα.

Η αρχή είναι απλή.

Κόβουμε τα λαχανικά.

Τα ανακατεύουμε με την κατάλληλη ποσότητα ελαιολάδου.

Καρυκεύουμε.

Ψήνουμε στον φούρνο.

Το ελαιόλαδο διαχέεται στην επιφάνεια των υλικών και γίνεται μέρος ολόκληρου του πιάτου.

Για μένα, το σημαντικό είναι:

Περισσότερο λάδι δεν σημαίνει αυτόματα περισσότερη γεύση.

Τα λαχανικά δεν πρέπει να κολυμπούν άσκοπα στο λάδι.

Πρόκειται για μια σωστή κατανομή.

Μετά το ψήσιμο, μπορείτε επιπλέον να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο, πιο αρωματικό ελαιόλαδο ως τελείωμα.

Έτσι δημιουργούνται δύο επίπεδα:

Ελαιόλαδο για το μαγείρεμα.

Και:

Ελαιόλαδο για το άρωμα στο τέλος.

6 | Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα;

Ναι.

Η γενική παραδοχή ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν επιτρέπεται να θερμαίνεται είναι λανθασμένη.

Το ελαιόλαδο διαθέτει, λόγω της σύνθεσης των λιπαρών οξέων του και άλλων συστατικών του, καλή οξειδωτική σταθερότητα.

Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου περιγράφει το ελαιόλαδο ως κατάλληλο για τηγάνισμα και αναφέρει θερμοκρασίες περίπου 130 έως 190 βαθμών Κελσίου, ανάλογα με την εφαρμογή.

Επιστημονικές έρευνες δείχνουν επίσης ότι το ελαιόλαδο μπορεί να είναι συγκριτικά σταθερό κάτω από συνθήκες τηγανίσματος.

Αυτό όμως δεν σημαίνει:

Όσο πιο καυτό, τόσο καλύτερο.

Όπως και με άλλα μαγειρικά έλαια, το ελαιόλαδο δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται άσκοπα για πολλή ώρα.

Αν το λάδι βγάζει έντονο και συνεχή καπνό, η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή.

Για την καθημερινή κουζίνα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για παράδειγμα για:

• Σοτάρισμα (dünsten)
• Γρήγορο θωράκισμα
• Μαγειρευτά (schmoren)
• Παρασκευή λαχανικών
• Τηγάνισμα ψαριού
• Παρασκευή πολλών πιάτων με κρέας

Και εδώ έρχεται μια σημαντική διάκριση:

Το ότι ένα premium ελαιόλαδο μπορεί να θερμανθεί, δεν σημαίνει αυτόματα ότι θα χρησιμοποιούσα κάθε ακριβό μπουκάλι 500 ml για κάθε τηγάνι.

Είναι επίσης ζήτημα γεύσης, ποσότητας και οικονομίας.

Η εν ψυχρώ έκθλιψη δεν σημαίνει ότι το ελαιόλαδο δεν μπορεί ποτέ να ζεσταθεί αργότερα

Εδώ συχνά μπερδεύονται δύο πράγματα.

Η εν ψυχρώ έκθλιψη περιγράφει την παραγωγή του ελαιολάδου.

Δεν περιγράφει τη μοναδική επιτρεπτή μετέπειτα χρήση στην κουζίνα σας.

Ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να έχει παραχθεί με ήπιες μεθόδους και παρ' όλα αυτά να χρησιμοποιηθεί αργότερα για μαγείρεμα ή τηγάνισμα.

Φυσικά η θερμότητα αλλάζει το προϊόν.

Τα αρώματα μπορεί να εξασθενήσουν.

Ορισμένες φαινολικές ενώσεις μπορεί να μειωθούν ή να μεταβληθούν.

Αυτό όμως είναι κάτι εντελώς διαφορετικό από τον ισχυρισμό:

Το ελαιόλαδο δεν επιτρέπεται να θερμανθεί.

Τι συμβαίνει με τις πολυφαινόλες κατά τη θέρμανση;

Και εδώ δεν προτιμώ τις ακραίες απαντήσεις.

Η μία πλευρά λέει:

Με το πρώτο ζέσταμα ό,τι πολύτιμο έχει καταστραφεί.

Αυτό είναι υπερβολικά απλοϊκό.

Η άλλη πλευρά θα μπορούσε να ισχυριστεί:

Η ζέστη δεν αλλάζει απολύτως τίποτα.

Αυτό επίσης θα ήταν λάθος.

Επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι οι φαινολικές ενώσεις μπορεί να μεταβάλλονται κατά το μαγείρεμα ανάλογα με διάφορους παράγοντες.

Σε αυτούς περιλαμβάνονται:

• Θερμοκρασία
• Διάρκεια
• Μέθοδος μαγειρέματος
• Αρχική σύνθεση του ελαιολάδου
• Ποικιλία ελιάς
• Επαφή με άλλα τρόφιμα

Ένα μέρος των φαινολικών ενώσεων μπορεί να μειωθεί λόγω της θερμότητας.

Ταυτόχρονα, κατά το κοινό μαγείρεμα, μπορούν να μεταφερθούν ουσίες μεταξύ του ελαιολάδου και των άλλων τροφίμων.

Γι' αυτό η πραγματική κουζίνα είναι πιο σύνθετη από μια μεμονωμένη εργαστηριακή μέτρηση.

Για την αρχική αισθητηριακή εμπειρία, η ωμή χρήση είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα.

Για τη ζεστή κουζίνα, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο παραμένει παρ' όλα αυτά πολύπλευρα αξιοποιήσιμο.

Η επιστήμη της σταθερότητας του ελαιολάδου | Κατανοώντας τη θερμότητα και την ποιότητα

7 | Ελαιόλαδο για μαρινάδες και ψητά

Το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό ως συστατικό μιας μαρινάδας.

Για παράδειγμα μαζί με:

• Λεμόνι
• Σκόρδο
• Ρίγανη
• Θυμάρι
• Πιπέρι
• Πάπρικα
• Άλλα μεσογειακά βότανα

Με αυτόν τον τρόπο μπορούν να προετοιμαστούν, για παράδειγμα, λαχανικά, ψάρι ή κρέας.

Στο ψήσιμο (grilling), ωστόσο, θα έκανα μια διάκριση:

Τα βότανα και το σκόρδο μπορεί να καούν σε πολύ υψηλή άμεση θερμότητα.

Γι' αυτό, δεν χρειάζεται να παραμένει όλη η αρωματική μαρινάδα πάνω στο τρόφιμο κατά τη διάρκεια όλης της διαδικασίας ψησίματος.

Μια ενδιαφέρουσα λύση είναι:

Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο κατά την προετοιμασία και μετά το ψήσιμο ολοκληρώστε ξανά με ένα ελαιόλαδο με δυνατό χαρακτήρα.

Ένα μέρος δουλεύει κατά το μαγείρεμα.

Ένα άλλο μέρος δίνει στο τέλος το φρέσκο άρωμα.

8 | Σάλτσα ντομάτας, σοφρίτο και μαγειρευτά

Το ελαιόλαδο δεν είναι κάτι που προστίθεται μόνο στο τέλος πάνω από το πιάτο.

Μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο ήδη από την αρχή της προετοιμασίας.

Ένα κλασικό παράδειγμα:

Κρεμμύδια.

Σκόρδο.

Ντομάτες.

Βότανα.

Ελαιόλαδο.

Κατά το αργό μαγείρεμα, το λίπος, το νερό, τα λαχανικά και οι αρωματικές ουσίες ενώνονται σε μια σάλτσα.

Έρευνες στις μεσογειακές τεχνικές προετοιμασίας δείχνουν ότι κατά το κοινό μαγείρεμα συστατικά μπορούν όντως να μεταφερθούν μεταξύ λαχανικών και ελαιολάδου.

Αυτό είναι ένα ωραίο παράδειγμα για το γιατί δεν πρέπει να εξετάζουμε τα τρόφιμα πάντα μεμονωμένα.

Σε ένα πιάτο το ελαιόλαδο συνεργάζεται με τα άλλα υλικά.

Όχι δίπλα τους.

9 | Μπορούμε να ψήσουμε με ελαιόλαδο;

Ναι.

Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική/αρτοποιία.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σύνηθες σε:

• Φοκάτσια
• Μεσογειακά ψωμιά
• Αλμυρά αρτοσκευάσματα
• Κέικ των οποίων η συνταγή απαιτεί ρητά λάδι
• Ορισμένα μπισκότα και παραδοσιακά αρτοσκευάσματα

Το ελαιόλαδο μπορεί σε ορισμένες συνταγές να αντικαταστήσει μέρος άλλων λιπαρών.

Αλλά εδώ δεν θα έδινα έναν καθολικό κανόνα όπως:

Αντικαταστήστε πάντα το βούτυρο ένα προς ένα με ελαιόλαδο.

Το βούτυρο και το ελαιόλαδο έχουν διαφορετική σύνθεση και συμπεριφέρονται διαφορετικά στη ζύμη.

Επομένως, είτε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μια συνταγή που έχει ήδη αναπτυχθεί για λάδι, είτε η συνταγή να προσαρμοστεί συνειδητά.

Επίσης, η γεύση παίζει ρόλο.

Ένα πολύ έντονο πικρό και πικάντικο ελαιόλαδο μπορεί να είναι πολύ πιο αισθητό σε ένα εκλεπτυσμένο κέικ από ό,τι ένα ήπιο προφίλ.

Στο ψήσιμο δεν αποφασίζει μόνο η τεχνική.

Και η αισθητηριακή διάσταση του ελαιολάδου αποτελεί μέρος της συνταγής.

10 | Ολοκλήρωση οσπρίων, πατατών και πιάτων με δημητριακά με ελαιόλαδο

Μια από τις πιο πρακτικές εφαρμογές συχνά υποτιμάται.

Ελαιόλαδο πάνω από απλά βασικά πιάτα.

Φακές.

Φασόλια.

Ρεβίθια.

Πατάτες.

Ρύζι.

Πλιγούρι.

Κουσκούς.

Ένα καλό ελαιόλαδο μπορεί αμέσως να δώσει σε τέτοια πιάτα περισσότερα αρώματα.

Θεωρώ ιδιαίτερα ενδιαφέρον αυτό στα όσπρια.

Μια απλή φακή με λεμόνι, βότανα και ένα ελαιόλαδο με χαρακτήρα δεν χρειάζεται σχεδόν κανένα επιπλέον συστατικό.

Ακόμα και οι βραστές πατάτες μπορούν με ελαιόλαδο, βότανα και λίγο αλάτι να πάρουν μια τελείως διαφορετική κατεύθυνση.

Αυτή είναι για μένα η πραγματική καθημερινή μαγειρική.

Καμία περίπλοκη συνταγή.

Αλλά καλά υλικά που συνεργάζονται μεταξύ τους.

Πρέπει να χρησιμοποιείται το ίδιο ελαιόλαδο και για τις 10 χρήσεις;

Όχι.

Φυσικά και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με πολλούς τρόπους.

Δεν χρειάζεται να έχετε δέκα μπουκάλια.

Όμως, αν ασχοληθείτε πιο εντατικά με το ελαιόλαδο, ένα απλό σύστημα δύο φιαλών μπορεί να αποδειχθεί πολύ χρήσιμο.

Φιάλη 1 | Ελαιόλαδο για την καθημερινή χρήση στην κουζίνα

Ένα προφίλ για πολλές χρήσεις σε μεγαλύτερη συσκευασία.

Για:

• Λαχανικά
• Τηγάνι
• Φούρνο
• Σαλάτα
• Σάλτσες
• Μαρινάδες
• Καθημερινή μαγειρική

Φιάλη 2 | Ελαιόλαδο με χαρακτήρα για το τελείωμα και συνειδητή απόλαυση

Ένα μικρότερο μπουκάλι με ένα αισθητηριακό προφίλ που σας αρέσει ιδιαίτερα.

Για:

• Ψωμί
• Τελείωμα (finish)
• Ιδιαίτερες σαλάτες
• Ντομάτες
• Φέτα
• Συνειδητή γευσιγνωσία

Αυτό μου αρέσει πολύ περισσότερο από την ιδέα ότι:

Ένα μπουκάλι πρέπει να είναι αυτόματα τέλειο για κάθε άνθρωπο και κάθε χρήση.

Creta Eleon Bio | Για μεγαλύτερη κατανάλωση στην καθημερινή κουζίνα

Όποιος χρησιμοποιεί τακτικά ελαιόλαδο, χρειάζεται συχνά διαφορετικό μέγεθος συσκευασίας από κάποιον που απλώς περιστασιακά τελειοποιεί ένα πιάτο.

Το Creta Eleon Bio παράγεται από ελιές Κορωνέικες από την περιοχή των Χανίων στην Κρήτη.

Το τρέχον καταγεγραμμένο γευστικό προφίλ είναι:

ήπιο | φρουτώδες | απαλό

Ακριβώς γι' αυτό θεωρώ το Creta Eleon ιδιαίτερα κατάλληλο ως ένα ευέλικτο ελαιόλαδο για μεγαλύτερη κατανάλωση στην κουζίνα.

Για λαχανικά.

Σαλάτες.

Σάλτσες.

Ψάρι.

Ψωμί.

Πιάτα φούρνου.

Και πολλές άλλες εφαρμογές.

Στην Green Agora, το Creta Eleon διατίθεται επί του παρόντος, μεταξύ άλλων, σε δοχεία των 3 και 5 λίτρων.

Ανακαλύψτε το Creta Eleon Bio | 3 λίτρα

Ανακαλύψτε το Creta Eleon Bio | 5 λίτρα

Premium για μένα δεν σημαίνει να γεμίζω κάθε τηγάνι με το πιο ακριβό μικρό μπουκάλι.

Premium σημαίνει επίσης να επιλέγεις το κατάλληλο προϊόν για τη δουλειά.

Di Morea Bio | Για σαλάτα, ψωμί και τελείωμα

Αν θέλετε η γεύση του ελαιολάδου να γίνεται πιο αισθητή, το Di Morea Bio μπορεί να αποτελέσει μια διαφορετική κατεύθυνση.

Το Di Morea παράγεται από ελιές Κορωνέικες από την περιοχή της Κυπαρισσίας στην Πελοπόννησο.

Το τρέχον καταγεγραμμένο προφίλ συνδυάζει έντονη φρουτώδη γεύση με μέτρια πικράδα και πικάντικη αίσθηση.

Γι' αυτό το βρίσκω ιδιαίτερα ενδιαφέρον για:

• Σαλάτες
• Ψωμί
• Ντομάτες
• Μεσογειακά ορεκτικά
• Λαχανικά
• Τελείωμα (finish) πάνω από ψάρι ή έτοιμα πιάτα

Ανακαλύψτε το Di Morea Bio 500 ml

Marmaro Πρώιμης Συγκομιδής | Όταν το τελείωμα χρειάζεται περισσότερο χαρακτήρα

Το Marmaro δείχνει μια άλλη κατεύθυνση.

Το ελαιόλαδο παράγεται από ελιές Χονδρολιά από τη Χαλκιδική και προσφέρεται ως προϊόν πρώιμης συγκομιδής (αγουρέλαιο).

Για μένα, ένα τέτοιο ελαιόλαδο με περισσότερο χαρακτήρα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον όταν δεν θέλουμε να "χαθεί" μέσα στο πιάτο, αλλά να γίνει συνειδητά αντιληπτό.

Για παράδειγμα πάνω από:

• ψητά λαχανικά
• ζυμαρικά
• πατάτες
• ψωμί
• ντομάτες
• έτοιμες σούπες

Ανακαλύψτε το Marmaro Πρώιμης Συγκομιδής 500 ml

Πακέτα προσφοράς | Πρώτα βρείτε το αγαπημένο σας, μετά αγοράστε περισσότερα

Στα πακέτα προσφοράς έχω έναν απλό κανόνα.

Ένα πακέτο προσφοράς είναι ιδιαίτερα χρήσιμο όταν γνωρίζετε ήδη ένα ελαιόλαδο.

Ξέρετε ότι σας αρέσει η γεύση του.

Το χρησιμοποιείτε τακτικά.

Τότε η μεγαλύτερη ποσότητα μπορεί να έχει νόημα.

Ένα παράδειγμα είναι το Pamako Gold.

Το Pamako Gold παράγεται από Τσουνάτες ελιές από το Σέλινο στην Κρήτη και έχει πολύ πιο έντονο χαρακτήρα από ένα ήπιο ελαιόλαδο μαγειρικής.

Όποιος γνωρίζει ήδη αυτό το προφίλ και το χρησιμοποιεί συνειδητά και τακτικά, θα βρει στην Green Agora και ένα πακέτο προσφοράς 3 τεμαχίων με τρία μπουκάλια των 500 ml.

Ανακαλύψτε το Pamako Gold Bio | Πακέτο προσφοράς 3 x 500 ml

Πρώτα κατανοήστε τη γεύση.

Μετά αγοράστε απόθεμα.

Σετ δώρου | Όταν θέλετε να ανακαλύψετε πολλούς κόσμους ελαιολάδου

Όποιος δεν θέλει να γνωρίσει ή να χαρίσει μόνο ένα μπουκάλι, μπορεί επίσης να συγκρίνει διάφορα σετ δώρου της Green Agora.

Οι συνθέσεις διαφέρουν και μπορεί να αλλάζουν με την πάροδο του χρόνου.

Γι' αυτό δεν γράφω εδώ σκόπιμα μια σταθερή σύνθεση κουτιού σε αυτό το άρθρο.

Η τρέχουσα σύνθεση θα πρέπει να ελέγχεται απευθείας στη σελίδα του προϊόντος.

Ανακαλύψτε τα τρέχοντα Exclusive GreenLife Boxen

Χρήση ελαιολάδου | Συχνές ερωτήσεις

Μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για μαγείρεμα;

Ναι.

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πολλές ζεστές μαγειρικές εφαρμογές.

Μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα;

Ναι.

Όπως και με άλλα μαγειρικά έλαια, δεν θα πρέπει να υπερθερμαίνεται άσκοπα ή να αφήνεται να βγάζει έντονο καπνό για πολλή ώρα.

Είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο κατάλληλο μόνο για σαλάτα;

Όχι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεταξύ άλλων για σαλάτα, ψωμί, λαχανικά, σάλτσες, μαρινάδες, πιάτα φούρνου, τηγανητά, αρτοσκευάσματα και για τελείωμα.

Χάνονται όλες οι πολυφαινόλες κατά τη θέρμανση;

Όχι.

Η θερμότητα μπορεί να μειώσει ή να μεταβάλει ορισμένες φαινολικές ενώσεις.

Ο βαθμός στον οποίο συμβαίνει αυτό εξαρτάται μεταξύ άλλων από τη θερμοκρασία, τη διάρκεια, τη μέθοδο μαγειρέματος και το αρχικό ελαιόλαδο.

Είναι λοιπόν το ωμό ελαιόλαδο πάντα καλύτερο;

Για την άμεση αντίληψη του αρώματος και της γεύσης, η ωμή χρήση είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα.

Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι το μαγείρεμα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι εξ ορισμού λάθος.

Μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει ελαιόλαδο στον φούρνο;

Ναι.

Το ελαιόλαδο είναι πολύ κατάλληλο, για παράδειγμα, για λαχανικά, πατάτες και πολλά μεσογειακά πιάτα φούρνου.

Μπορεί κανείς να ψήσει με ελαιόλαδο;

Ναι.

Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για παράδειγμα για φοκάτσια, ψωμί, αλμυρά αρτοσκευάσματα και διάφορα κέικ.

Ωστόσο, το βούτυρο δεν μπορεί πάντα να αντικατασταθεί αναλογικά ένα προς ένα σε κάθε συνταγή χωρίς προσαρμογή.

Ποιο ελαιόλαδο είναι κατάλληλο για ψωμί;

Αυτό εξαρτάται από το προσωπικό γούστο.

Ακριβώς με το ψωμί μπορεί κανείς να συγκρίνει πολύ καλά διαφορετικές ποικιλίες ελιάς και εντάσεις.

Χρειάζομαι πολλά ελαιόλαδα στο σπίτι;

Όχι.

Ένα υψηλής ποιότητας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι πολύ ευέλικτο.

Όποιος όμως εκτιμά διαφορετικά γευστικά προφίλ, μπορεί να συνδυάσει ένα μεγαλύτερο ελαιόλαδο καθημερινής χρήσης με ένα μπουκάλι με περισσότερο χαρακτήρα για τελείωμα και γευσιγνωσία.

Είναι το πιο έντονο ελαιόλαδο πάντα το καλύτερο;

Όχι.

Η ένταση και η ποιότητα δεν είναι το ίδιο.

Ακόμη και ένα ήπιο, αρμονικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να είναι υψηλής ποιότητας και να ταιριάζει καλύτερα σε ορισμένα πιάτα.

Η συμβουλή του Ayhan | Μη ρωτάτε: Ποιο είναι το καλύτερο ελαιόλαδο για όλα;

Όταν κάποιος με ρωτάει:

Ποιο ελαιόλαδο να αγοράσω;

θέλω πρώτα να μάθω κάτι άλλο.

Τι θα το κάνετε;

Μαγειρεύετε κάθε μέρα;

Τρώτε πολλές σαλάτες;

Σας αρέσουν οι ντομάτες και η φέτα;

Χρησιμοποιείτε πολλά λαχανικά;

Θέλετε να απολαύσετε ένα ελαιόλαδο και με ψωμί;

Σας αρέσει η πικράδα;

Πόση πικάντικη αίσθηση σας αρέσει;

Πόσο ελαιόλαδο καταναλώνετε;

Μόνο έτσι προκύπτει για μένα μια ουσιαστική πρόταση.

Ένα νοικοκυριό με υψηλή κατανάλωση στην κουζίνα μπορεί να λειτουργήσει πολύ καλά με μια μεγαλύτερη συσκευασία Creta Eleon.

Δίπλα σε αυτήν μπορεί να υπάρχει ένα μικρότερο μπουκάλι Di Morea, Marmaro, Κούρος ή κάποιου άλλου ελαιολάδου με χαρακτήρα.

Κάποιος άλλος άνθρωπος ίσως χρειάζεται μόνο ένα μπουκάλι.

Και αυτό είναι απολύτως εντάξει.

Ο στόχος δεν είναι όσο το δυνατόν περισσότερο ελαιόλαδο στο ντουλάπι.

Ο στόχος είναι το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται πραγματικά.

Ayhan από την Green Agora

Περαιτέρω κατάλληλοι οδηγοί Green Agora

• Ποιο ελαιόλαδο για σαλάτα, μαγείρεμα ή σκέτο; | Οδηγός Green Agora
• Σταθερότητα του ελαιολάδου | Θερμότητα, πολυφαινόλες και ποιότητα
• Πώς αναγνωρίζει κανείς ένα καλό ελαιόλαδο;
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | Κατηγορία, παραγωγή και ποιότητα
• Ελαιόλαδο Πρώιμης Συγκομιδής | Κατανόηση του Early Harvest

Premium ελαιόλαδο για την κουζίνα σας στην Green Agora

Στην Green Agora θα βρείτε διαφορετικές ποικιλίες ελιάς, περιοχές προέλευσης, παραγωγούς, γευστικά προφίλ και μεγέθη συσκευασιών.

Ο στόχος δεν είναι να κάνουμε κάθε ελαιόλαδο να φαίνεται το ίδιο.

Οι διαφορές πρέπει να γίνουν κατανοητές.

Σύγκριση premium ελαιολάδων

Για μεγαλύτερη κατανάλωση στην κουζίνα

Ανακαλύψτε το Creta Eleon Bio 3 λίτρων

Ανακαλύψτε το Creta Eleon Bio 5 λίτρων

Για σαλάτα, ψωμί και τελείωμα

Ανακαλύψτε το Di Morea Bio

Ανακαλύψτε το Marmaro Πρώιμης Συγκομιδής

Για ήδη πεπεισμένους λάτρεις του Pamako

Ανακαλύψτε το πακέτο προσφοράς 3x Pamako Gold Bio

Για δώρα και εξερεύνηση

Ανακαλύψτε τα Exclusive GreenLife Boxen

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα της Green Agora

Προσωπική συμβουλευτική για το ελαιόλαδο

Αν θέλετε να μάθετε ποιο ελαιόλαδο ταιριάζει στην κουζίνα και τις προτιμήσεις σας, μπορούμε να το δούμε μαζί πιο αναλυτικά.

Με ενδιαφέρουν για παράδειγμα:

• πόσο συχνά χρησιμοποιείτε ελαιόλαδο
• τι πιάτα μαγειρεύετε συνήθως
• αν αναζητάτε μια μεγαλύτερη συσκευασία κουζίνας
• αν σας αρέσει η πικράδα
• πόση πικάντικη αίσθηση θεωρείτε ευχάριστη
• αν θέλετε να δοκιμάσετε το ελαιόλαδο και συνειδητά με ψωμί ή σκέτο
• αν θέλετε να συγκρίνετε διαφορετικές ποικιλίες ελιάς

Αυτή δεν είναι ιατρική συμβουλή.

Είναι προσωπική συμβουλευτική για το ελαιόλαδο.

WhatsApp: +49 175 9009341
E-Mail: info@greenagora.de

Γνωρίστε τον εκθεσιακό χώρο και τις γευσιγνωσίες ελαιολάδου της Green Agora

Συμπέρασμα | Το ελαιόλαδο γίνεται ενδιαφέρον όταν το χρησιμοποιείς

Μπορεί κανείς να μιλάει για πολλή ώρα για το ελαιόλαδο.

Για ποικιλίες ελιάς.

Προέλευση.

Πρώιμη συγκομιδή.

Πολυφαινόλες.

Αισθητηριακή ανάλυση.

Επεξεργασία.

Αναλύσεις.

Όλα αυτά είναι σημαντικά.

Αλλά κάποια στιγμή έρχεται για μένα η αποφασιστική στιγμή.

Το μπουκάλι ανοίγει.

Το ελαιόλαδο μπαίνει πάνω σε μια ντομάτα.

Σε ένα τηγάνι.

Πάνω από πατάτες.

Πάνω στο ψωμί.

Μέσα σε μια σάλτσα.

Ή ως τελευταία δόση πάνω από ένα έτοιμο πιάτο.

Τότε η γνώση γίνεται εμπειρία.

Ένα καλό ελαιόλαδο δεν θα έπρεπε να μπορεί απλώς να εξηγηθεί.

Θα έπρεπε να βρει μια θέση στην καθημερινότητα.

Ayhan από την Green Agora