Βιολογικό Ελαιόλαδο Pathos | Βραβευμένη ποικιλία Κορωνέικη από την Κρήτη

Pathos Bio | Τα σημαντικότερα στοιχεία

• Προέλευση: Καβαλαριά κοντά στις Κορφές, Μαλεβίζι Κρήτης
• Περιοχή: Ηράκλειο, Ελλάδα
• Παραγωγός: Kavalaria Estate, Οικογένεια Σαριδάκη
• Ποικιλία ελιάς: 100 τοις εκατό Κορωνέικη
• Κατηγορία: εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• Καλλιέργεια: Βιολογική
• Συγκομιδή: Πρώιμη συγκομιδή
• Επεξεργασία: εντός λίγων ωρών από τη συγκομιδή
• Έκθλιψη: κάτω από 24 βαθμούς Κελσίου
• Συνολικές πολυφαινόλες: τρέχουσα τιμή 834 mg ανά kg
• Ελαιοκανθάλη: τρέχουσα τιμή 127 mg ανά kg
• Ελαιασίνη: τρέχουσα τιμή 100 mg ανά kg
• Ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη συνολικά: 227 mg ανά kg
• Ελεύθερη οξύτητα: τρέχουσα τιμή 0,18 τοις εκατό
• Φρουτώδες: 6,0
• Πικράδα: 3,5
• Πικάντικο: 4,1
• Συσκευασία: 500 ml
• Συσκευασία: Premium γυάλινη φιάλη σε κομψό κουτί

Οι τιμές ανάλυσης του ελαιολάδου ενδέχεται να αλλάζουν ανάλογα με τη συγκομιδή, την παρτίδα, την αποθήκευση και τον χρόνο ανάλυσης. Η Green Agora τις συσχετίζει επομένως πάντα με τις εκάστοτε διαθέσιμες πληροφορίες προϊόντος ή αναλύσεις.

Καβαλαριά στην Κρήτη | Εκεί όπου δημιουργείται το Pathos

Οι ελαιώνες για το Pathos βρίσκονται στην περιοχή Καβαλαριά κοντά στις Κορφές στο Μαλεβίζι της Κρήτης.

Η τοποθεσία βρίσκεται στους πρόποδες του Ψηλορείτη. Η οικογένεια Σαριδάκη καλλιεργεί εκεί τις ελιές Κορωνέικης, συνδυάζοντας την παραδοσιακή ελαιοκαλλιέργεια με μια σύγχρονη στρατηγική ποιότητας.

Ο παραγωγός αναφέρει υψόμετρο περίπου 380 έως 520 μέτρων.

Αυτή η γεωγραφική θέση από μόνη της δεν εγγυάται φυσικά ένα εξαιρετικό ελαιόλαδο.

Για την τελική ποιότητα συντρέχουν πολλοί παράγοντες:

• Ποικιλία ελιάς
• Κατάσταση των καρπών
• Βαθμός ωριμότητας
• Χρόνος συγκομιδής
• Χρόνος μεταξύ συγκομιδής και επεξεργασίας
• Έκθλιψη
• Αποθήκευση
• Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
• Χημικές παράμετροι ποιότητας

Ακριβώς γι' αυτόν τον λόγο, στην Green Agora εξετάζουμε την προέλευση και τις τιμές ανάλυσης από κοινού.

Ελαιόλαδο από την Ελλάδα | Κατανοώντας την προέλευση και την ποιότητα

Κορωνέικη | Η ποικιλία ελιάς πίσω από το Pathos

Το Pathos παράγεται αποκλειστικά από Κορωνέικη.

Η Κορωνέικη ανήκει στις πιο σημαντικές ελληνικές ποικιλίες ελιάς και είναι ιδιαίτερα συνδεδεμένη με την Κρήτη και την Πελοπόννησο.

Ανάλογα με την περιοχή, τον βαθμό ωριμότητας και την επεξεργασία, η Κορωνέικη μπορεί να δώσει ελαιόλαδα με έντονη πράσινη φρουτώδη γεύση, πικράδα και πιπεράτη αίσθηση.

Ένα σημαντικό σημείο όμως είναι:

Δεν έχει κάθε ελαιόλαδο Κορωνέικης την ίδια γεύση και δεν έχει κάθε Κορωνέικη την ίδια περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες.

Το Pathos λοιπόν δεν αντιπροσωπεύει απλώς την Κορωνέικη, αλλά μια Κορωνέικη από ένα συγκεκριμένο κρητικό terroir και έναν συγκεκριμένο τρόπο παραγωγής.

Πρώιμη συγκομιδή | Γιατί το Pathos συγκομίζεται συνειδητά νωρίς

Το Pathos ανήκει ρητά στις πρώιμες συγκομιδές.

Ο παραγωγός ξεκινά τη συγκομιδή των ελιών συνειδητά νωρίς κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης.

Για την Κορωνέικη, μια πρώιμη συγκομιδή μπορεί να συνδέεται, μεταξύ άλλων, με:

• έντονα πράσινα αρώματα
• υψηλότερες συγκεντρώσεις ορισμένων φαινολικών ενώσεων
• πιο σαφή πικράδα
• πιπεράτη αίσθηση
• χαμηλότερη απόδοση ελαιολάδου

Παρόλα αυτά, η πρώιμη συγκομιδή δεν αποτελεί αυτόνομη κατηγορία ποιότητας ούτε εγγύηση για την ύψιστη ποιότητα.

Η επακόλουθη επεξεργασία καθορίζει σε μεγάλο βαθμό το αποτέλεσμα.

Ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής | Κατανοώντας σωστά το Early Harvest

Από το ελαιόδεντρο στο ελαιοτριβείο | Επεξεργασία μέσα σε λίγες ώρες

Σύμφωνα με τον παραγωγό, οι συγκομισμένες ελιές μεταφέρονται για επεξεργασία μέσα σε λίγες ώρες.

Η έκθλιψη πραγματοποιείται με σύγχρονες μηχανικές μεθόδους σε θερμοκρασίες κάτω των 24 βαθμών Κελσίου.

Ένας σύντομος χρόνος μεταξύ συγκομιδής και επεξεργασίας είναι ιδιαίτερα κρίσιμος για το ποιοτικό ελαιόλαδο.

Οι κατεστραμμένοι καρποί και οι μεγάλοι χρόνοι αποθήκευσης πριν από την επεξεργασία μπορεί να ευνοήσουν ανεπιθύμητες χημικές και οργανοληπτικές αλλαγές.

Ταυτόχρονα ισχύει:

Μια χαμηλή θερμοκρασία έκθλιψης από μόνη της δεν δημιουργεί ένα premium ελαιόλαδο.

Η ποιότητα του καρπού, η υγιεινή, η διαχείριση της διαδικασίας, η επαφή με το οξυγόνο και η μετέπειτα αποθήκευση παραμένουν επίσης καθοριστικοί παράγοντες.

834 mg πολυφαινόλες ανά kg | Η τρέχουσα τιμή του Pathos

Το Pathos διαθέτει αυτή τη στιγμή μια συνολική τιμή πολυφαινολών 834 mg ανά kg.

Έτσι, το Pathos συγκαταλέγεται στα premium ελαιόλαδα με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στην τρέχουσα γκάμα της Green Agora.

Αυτή η τιμή είναι αναλυτικά πολύ ενδιαφέρουσα.

Ωστόσο, δεν θέλουμε να δημιουργήσουμε μια τεχνητή κατάταξη ποιότητας βάσει αυτής.

Μια υψηλή συνολική τιμή πολυφαινολών δεν δηλώνει από μόνη της:

• πόσο φρουτώδη γεύση έχει ένα ελαιόλαδο
• πόσο έντονα γίνεται αντιληπτή η πικράδα του
• πόσο έντονο είναι το πικάντικο στοιχείο στον λαιμό
• πόσο ισορροπημένα είναι τα οργανοληπτικά του χαρακτηριστικά
• ποιο ελαιόλαδο αρέσει περισσότερο σε έναν συγκεκριμένο άνθρωπο

Οι πολυφαινόλες αποτελούν ένα σημαντικό μέρος της συνολικής εικόνας και όχι την απόλυτη κρίση ποιότητας.

Πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο | Γεύση, τιμές ανάλυσης και ο ισχυρισμός υγείας της ΕΕ

Ελαιοκανθάλη 127 mg και ελαιασίνη 100 mg

Η τρέχουσα ανάλυση διακρίνει για το Pathos επίσης μεμονωμένες φαινολικές ενώσεις.

• Ελαιοκανθάλη: 127 mg ανά kg
• Ελαιασίνη: 100 mg ανά kg
• Άθροισμα ελαιοκανθάλης και ελαιασίνης: 227 mg ανά kg

Η ελαιοκανθάλη είναι ιδιαίτερα γνωστή για την αισθητηριακή της επίδραση.

Συνδέεται με την χαρακτηριστική πιπεράτη αίσθηση που μπορεί να γίνει αντιληπτή ιδιαίτερα στον λαιμό με το έντονο ελαιόλαδο.

Η ελαιασίνη ανήκει επίσης στις σημαντικές φαινολικές ενώσεις των παρθένων ελαιολάδων.

Η ξεχωριστή εξέταση επιμέρους φαινολών δείχνει καλά γιατί μια συνολική τιμή πολυφαινολών από μόνη της δεν περιγράφει την πλήρη σύνθεση ενός ελαιολάδου.

Γιατί το Pathos μπορεί να έχει πικάντικη αίσθηση στον λαιμό

Το Pathos διαθέτει μια σαφώς αντιληπτή πικάντικη αίσθηση.

Η πικάντικη αίσθηση ανήκει στα αναγνωρισμένα θετικά αισθητηριακά χαρακτηριστικά των παρθένων ελαιολάδων.

Οι φαινολικές ενώσεις και ιδιαίτερα η ελαιοκανθάλη μπορούν να συμβάλουν στην τυπική πιπεράτη αίσθηση στον λαιμό.

Ωστόσο, η έντονη πικάντικη αίσθηση δεν αποτελεί αυτόματη απόδειξη ύψιστης ποιότητας.

Επίσης, δεν μπορεί να προσδιοριστεί ακριβής τιμή πολυφαινολών με βάση την αίσθηση στον λαιμό.

Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και η εργαστηριακή ανάλυση αλληλοσυμπληρώνονται, αλλά δεν αντικαθίστανται.

0,18 τοις εκατό οξύτητα | Μια πολύ χαμηλή τρέχουσα τιμή

Η τρέχουσα καταγεγραμμένη οξύτητα του Pathos ανέρχεται στο 0,18 τοις εκατό.

Για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το ευρωπαϊκό ανώτατο όριο ορίζεται στο 0,80 τοις εκατό ελεύθερης οξύτητας.

Το Pathos βρίσκεται σε αυτή την παράμετρο σημαντικά χαμηλότερα.

Μια χαμηλή τιμή μπορεί να συμβαδίζει με υγιείς καρπούς και προσεκτική επεξεργασία.

Και εδώ αποφεύγουμε ένα πολύ απλουστευτικό συμπέρασμα.

Το 0,18 τοις εκατό οξύτητα δεν σημαίνει αυτόματα ότι το Pathos είναι καλύτερο από κάθε ελαιόλαδο με 0,25 ή 0,35 τοις εκατό λόγω αυτού του ενός αριθμού.

Η οξύτητα είναι μόνο μία από τις πολλές χημικές παραμέτρους ποιότητας.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά | Φρουτώδες 6,0, Πικράδα 3,5 και Πικάντικο 4,1

Η τρέχουσα περιγραφή προϊόντος της Green Agora παρουσιάζει για το Pathos το ακόλουθο αισθητηριακό προφίλ:

Έτσι, το φρουτώδες στοιχείο είναι ιδιαίτερα έντονο.

Η πικράδα και το πικάντικο στοιχείο προσδίδουν στο Pathos επιπλέον χαρακτήρα, χωρίς να υπερκαλύπτουν πλήρως τη φρουτώδη γεύση.

Η τρέχουσα σελίδα προϊόντος της Green Agora περιγράφει, μεταξύ άλλων, αρώματα από φρέσκα βότανα, φύλλα ελιάς, αγκινάρα, μήλο, πιπέρι, εσπεριδοειδή, πράσινη μπανάνα, πράσινα αμύγδαλα, φύλλα ντομάτας και ντομάτα.

Πώς είναι η γεύση του βιολογικού Pathos;

Το Pathos διαθέτει ένα πολυεπίπεδο, πράσινο και αρωματικό προφίλ.

Ανάλογα με την προσωπική αντίληψη, μπορεί να προκαλέσει αναμνήσεις από:

• φρέσκα βότανα
• φύλλα ελιάς
• αγκινάρα
• πράσινο αμύγδαλο
• φύλλα ντομάτας
• ντομάτα
• μήλο
• εσπεριδοειδή
• πράσινη μπανάνα
• πιπέρι
• ξηροκαρπάτες αποχρώσεις

Τέτοιες περιγραφές αισθητηριακών χαρακτηριστικών δεν σημαίνουν ότι αυτά τα τρόφιμα προστέθηκαν στο ελαιόλαδο.

Περιγράφουν φυσικές αρωματικές εντυπώσεις, που το ελαιόλαδο μπορεί να θυμίζει κατά τη δοκιμή.

Pathos και ο ισχυρισμός υγείας της ΕΕ | Η σημαντική διάκριση

Ο παραγωγός τοποθετεί το Pathos ως ελαιόλαδο με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και παραπέμπει στον ευρωπαϊκό ισχυρισμό υγείας για τις πολυφαινόλες του ελαιολάδου.

Η εγκεκριμένη ένδειξη υγείας είναι:

Οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.

Η ένδειξη επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο για ελαιόλαδο που περιέχει τουλάχιστον 5 mg υδροξυτυροσόλης και των παραγώγων της ανά 20 g ελαιολάδου.

Επιπλέον, πρέπει να παρέχεται ενημέρωση ότι η ευεργετική δράση επιτυγχάνεται με καθημερινή κατανάλωση 20 g ελαιολάδου.

Στο Pathos, η τρέχουσα συνολική τιμή πολυφαινολών είναι 834 mg ανά kg.

Υπολογιστικά, τα 20 g περιέχουν 16,68 mg της ποσότητας που δηλώνεται ως συνολικές πολυφαινόλες.

Αυτός ο μαθηματικός υπολογισμός δεν αποδεικνύει όμως αυτόματα ότι υπάρχουν 16,68 mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων που σχετίζονται με τον ισχυρισμό.

Για τη συγκεκριμένη χρήση του ισχυρισμού υγείας, καθοριστική είναι η τρέχουσα ανάλυση του προϊόντος, η οποία αποδεικνύει τις σχετικές ενώσεις ανάλογα.

Γιατί τα 16,68 mg δεν είναι αυτόματα η τιμή για τον ισχυρισμό υγείας

Ο αριθμός 16,68 mg προκύπτει ακριβώς από τον ακόλουθο υπολογισμό:

834 mg ανά kg επί 20 g ελαιολάδου.

Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προσδιοριστεί η υπολογιστική συνολική ποσότητα των ουσιών που δηλώνονται ως συνολικές πολυφαινόλες.

Ο ευρωπαϊκός κανονισμός αναφέρεται όμως ρητά στην υδροξυτυροσόλη και τα παράγωγά της.

Γι' αυτό, μια συνολική τιμή πολυφαινολών δεν πρέπει ποτέ να μετατρέπεται αυτόματα σε μια τιμή που αφορά τον ισχυρισμό.

Η Green Agora διαχωρίζει συνειδητά αυτές τις πληροφορίες.

Βιολογικό Pathos | Τι δηλώνει η πιστοποίηση

Το Pathos παράγεται βιολογικά και διατίθεται ως βιολογικό ελαιόλαδο.

Η βιολογική πιστοποίηση περιγράφει ένα ελεγχόμενο σύστημα παραγωγής.

Δεν σημαίνει αυτόματα:

• μια συγκεκριμένη τιμή πολυφαινολών
• μια ιδιαίτερα χαμηλή οξύτητα
• μια συγκεκριμένη πικάντικη αίσθηση
• μια πρώιμη συγκομιδή
• κορυφαία αισθητηριακή ποιότητα

Στο Pathos συνδυάζονται η βιολογική καλλιέργεια, η πρώιμη συγκομιδή, οι τρέχουσες τιμές ανάλυσης και ένα έντονο αισθητηριακό προφίλ.

Αυτά τα χαρακτηριστικά πρέπει παρόλα αυτά να διαχωρίζονται μεταξύ τους.

Η ίδια η Green Agora υπόκειται στον βιολογικό έλεγχο DE ÖKO 007.

52 διεθνείς διακρίσεις | Η ιστορία διακρίσεων του Pathos

Το Pathos ανήκει στα πολυβραβευμένα ελληνικά premium ελαιόλαδα.

Τον Μάρτιο του 2026, ο παραγωγός Γιώργος Σαριδάκης ανέφερε 52 διακρίσεις μέσα σε τρία χρόνια.

Το Pathos βραβεύτηκε σε διάφορους διεθνείς διαγωνισμούς.

Σε αυτούς περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων:

• NYIOOC World Olive Oil Competition
• Berlin Global Olive Oil Awards
• Dubai Olive Oil Competition
• Athena International Olive Oil Competition
• London International Olive Oil Competition
• Olive Japan
• Terraolivo
• Scandinavian International Olive Oil Competition
• Olympia Health and Nutrition Awards

Για την Green Agora, αυτές οι διακρίσεις αποτελούν ένα ισχυρό πρόσθετο σήμα.

Δεν αντικαθιστούν όμως την αξιολόγηση της τρέχουσας συγκομιδής.

Οι διαγωνισμοί αξιολογούν συγκεκριμένα δείγματα που υποβάλλονται. Μια μελλοντική συγκομιδή μπορεί να είναι διαφορετική αισθητηριακά και αναλυτικά.

Είναι το Pathos ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο;

Οι 52 διεθνείς διακρίσεις είναι αξιοσημείωτες.

Ωστόσο, δεν θα κάναμε την απόλυτη δήλωση ότι το Pathos πρέπει αντικειμενικά να είναι ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα στον κόσμο για κάθε άνθρωπο.

Υπάρχουν διαφορετικοί διαγωνισμοί, συγκομιδές, ποικιλίες ελιάς και προσωπικές προτιμήσεις γεύσης.

Πιο σοβαρό είναι επομένως:

Το Pathos συγκαταλέγεται στα διεθνώς πολυβραβευμένα premium ελαιόλαδα από την Ελλάδα.

Το αν ανήκει προσωπικά στα δικά σας αγαπημένα, θα το κρίνει στο τέλος η γευστική δοκιμή.

Premium συσκευασία | Το Pathos ξεχωρίζει πριν ακόμη ανοιχτεί

Το Pathos διαθέτει μια ασυνήθιστη γυάλινη φιάλη 500 ml, το σχήμα της οποίας θυμίζει ελιά, ελαιόδεντρο και συγκομιδή.

Ο παραγωγός χρησιμοποιεί λευκές ή ματ λευκές γυάλινες επιφάνειες.

Αυτό προστατεύει το ελαιόλαδο καλύτερα από την απευθείας έκθεση στο φως σε σύγκριση με μια εντελώς διαφανή παρουσίαση.

Επιπλέον, διαθέτει υψηλής ποιότητας premium χάρτινη συσκευασία.

Έτσι, το Pathos δεν είναι μόνο ενδιαφέρον από αισθητηριακή και αναλυτική άποψη, αλλά διαθέτει και μια ισχυρή οπτική παρουσία.

Η συσκευασία ενισχύει την premium τοποθέτησή του. Ωστόσο, δεν αντικαθιστά ποτέ την ποιότητα του ελαιολάδου στο εσωτερικό της.

Pathos ως δώρο | Premium ελαιόλαδο με ιδιαίτερη παρουσίαση

Λόγω του εξαιρετικού μπουκαλιού, του premium κουτιού και της ιστορίας πίσω από το ελαιόλαδο, το Pathos είναι επίσης πολύ κατάλληλο ως δώρο υψηλής αξίας.

Το Pathos είναι ενδιαφέρον για παράδειγμα για:

• Γενέθλια
• Επετείους
• Δώρα φιλοξενίας
• Επιχειρηματικούς συνεργάτες
• Ιδιαίτερους πελάτες
• Γευσιγνώστες
• Λάτρεις του ελαιολάδου

Όποιος θέλει να προσφέρει ως δώρο μια ολοκληρωμένη παρουσίαση αντί για ένα μεμονωμένο ελαιόλαδο, μπορεί επιπλέον να ανακαλύψει τα GreenLife Box της Green Agora.

Ανακαλύψτε τα αποκλειστικά GreenLife Box

Για ποιους είναι το Pathos ιδιαίτερα κατάλληλο;

Το Pathos είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για άτομα που:

• Θέλουν να γνωρίσουν την Κορωνέικη από την Κρήτη
• Προτιμούν την πρώιμη συγκομιδή
• Αναζητούν βιολογικό πιστοποιημένο ελαιόλαδο
• Βρίσκουν ενδιαφέρουσες τις υψηλές τρέχουσες τιμές πολυφαινολών
• Τους αρέσει η έντονη φρουτώδης γεύση
• Εκτιμούν την πιπεράτη ένταση
• Απολαμβάνουν συνειδητά το premium ελαιόλαδο σκέτο
• Θεωρούν σημαντικές τις διεθνείς διακρίσεις
• Αναζητούν μια εξαιρετική premium παρουσίαση

Όποιος αντίθετα αναζητά ένα πολύ ήπιο ελαιόλαδο ή μια μεγάλη συσκευασία κουζίνας, θα βρει στο εύρος προϊόντων της Green Agora άλλα κατάλληλα προφίλ.

Απολαύστε το Pathos σκέτο

Το Pathos είναι πολύ κατάλληλο για συνειδητή γευστική δοκιμή σκέτο.

Χωρίς άλλα συστατικά, η φρουτώδης γεύση, η πικράδα και η ένταση μπορούν να βιωθούν ιδιαίτερα άμεσα.

Ακριβώς η πιπεράτη αίσθηση στο λαιμό και οι πράσινες αρωματικές εντυπώσεις κάνουν τη γευσιγνωσία ενδιαφέρουσα.

Πολλοί πελάτες που αγαπούν τα premium ελαιόλαδα με χαρακτήρα, απολαμβάνουν τέτοια ελαιόλαδα συνειδητά σκέτα.

Αυτή είναι μια γαστρονομική και αισθητηριακή χρήση και όχι μια ιατρική εφαρμογή.

Το Pathos στην κουζίνα | Όχι μόνο για σκέτη απόλαυση

Το Pathos μπορεί φυσικά να χρησιμοποιηθεί και στην κουζίνα.

Το έντονο αρωματικό του προφίλ ταιριάζει για παράδειγμα με:

• ψητά λαχανικά
• ντομάτες
• όσπρια
• σούπες
• ζυμαρικά
• ψάρι
• πιάτα με κρέας
• παλαιωμένα τυριά
• ψωμί
• σαλάτες
• μεσογειακά ορεκτικά

Ειδικά ως τελείωμα (finish), η φρουτώδης γεύση μπορεί να παραμείνει πολύ έντονη.

Ωστόσο, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δεν είναι κατ' αρχήν κατάλληλο μόνο για κρύα πιάτα.

Pathos ή Pamako Gold | Κορωνέικη ή Τσουνάτη;

Το Pathos και το Pamako Gold απευθύνονται και τα δύο σε ανθρώπους που αγαπούν τα έντονα premium ελαιόλαδα.

Ωστόσο, διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους.

Το Pathos παράγεται από Κορωνέικη στην Κρήτη και διαθέτει επί του παρόντος 834 mg συνολικών πολυφαινολών ανά kg.

Το Pamako Gold Bio προέρχεται από Τσουνάτη και διαθέτει επί του παρόντος 2081 mg συνολικών πολυφαινολών ανά kg.

Από την υψηλότερη τιμή στο Pamako δεν προκύπτει ότι το Pathos είναι αυτόματα χειρότερο.

Η Τσουνάτη και η Κορωνέικη διαθέτουν διαφορετικά αισθητηριακά και φαινολικά προφίλ.

Όποιος δοκιμάσει και τα δύο, δεν βιώνει επομένως απλά δύο επίπεδα έντασης του ίδιου ελαιολάδου, αλλά δύο διαφορετικές ποικιλίες ελιών.

Pathos ή Di Morea | Δύο Κορωνέικες από διαφορετικές περιοχές

Ιδιαίτερα συναρπαστική είναι η σύγκριση μεταξύ του Pathos και του Di Morea.

Και τα δύο παράγονται από Κορωνέικη.

Το Pathos προέρχεται από την Κρήτη.

Το Di Morea προέρχεται από τη Μεσσηνία στην Πελοπόννησο.

Έτσι μπορεί κανείς να βιώσει πολύ καλά το πόσο έντονα η περιοχή, το μικροκλίμα, η συγκομιδή και η επεξεργασία μπορούν να αλλάξουν τον χαρακτήρα της ίδιας ποικιλίας ελιάς.

Ακριβώς τέτοιες συγκρίσεις αποτελούν για την Green Agora τις πιο συναρπαστικές πλευρές του κόσμου του ελαιολάδου.

Η αξιολόγηση του Ayhan | Γιατί το Pathos ξεχωρίζει στη συλλογή

Το Pathos ξεχωρίζει για μένα αμέσως, επειδή συνδυάζονται πολλές ισχυρές ιδιότητες.

Είναι μονοποικιλιακή Κορωνέικη από την Κρήτη, βιολογική, συγκομισμένη πρόωρα και διαθέτει επί του παρόντος 834 mg συνολικών πολυφαινολών ανά kg.

Η τιμή οξύτητας του 0,18 τοις εκατό είναι επίσης αξιοσημείωτη.

Σε αυτά προστίθενται η έντονη φρουτώδης γεύση και η πιπεράτη ένταση.

Και φυσικά η παρουσίαση είναι εξαιρετική.

Αλλά δεν θα πρότεινα ποτέ το Pathos μόνο λόγω των 52 διακρίσεών του ή λόγω του λευκού μπουκαλιού.

Στο τέλος, το ίδιο το ελαιόλαδο πρέπει να πείσει.

Όποιος αναζητά μια Κορωνέικη με χαρακτήρα, έντονη φρουτώδη γεύση και υψηλής ποιότητας παρουσίαση, θα πρέπει να συγκρίνει το Pathos απευθείας με άλλα premium ελαιόλαδα.

Ayhan από την Green Agora

Γευσιγνωσία του Pathos στο Green Agora Olivenöl Showroom

Το Pathos μπορεί να γίνει κατανοητό ιδιαίτερα καλά όταν δεν δοκιμάζεται απομονωμένο.

Στο Green Agora Olivenöl Showroom στο Lüdenscheid, οι επισκέπτες μπορούν να συγκρίνουν μεταξύ τους διαφορετικούς παραγωγούς, περιοχές και ποικιλίες ελιών.

Ο σχεδιασμένος επαγγελματικά από interior designer εκθεσιακός χώρος ελαιολάδου καλύπτει περίπου 360 τετραγωνικά μέτρα με ύψος οροφής περίπου 4 μέτρα.

Στον μεγαλύτερο εκθεσιακό χώρο ελαιολάδου της Ευρώπης μπορούν για παράδειγμα να συγκριθούν αισθητηριακά η Κορωνέικη, η Τσουνάτη, η Καλαμών, η Χονδρολιά, η Αμφίσσης και άλλες ποικιλίες ελιών.

Ακριβώς το Pathos δείχνει καλά, γιατί μια τιμή πολυφαινολών είναι μόνο ένα μέρος της ιστορίας ενός premium ελαιολάδου.

Γνωρίστε το Green Agora Olivenöl Showroom και τη γευσιγνωσία

Συχνές ερωτήσεις για το βιολογικό ελαιόλαδο Pathos

Από πού προέρχεται το Pathos;

Το Pathos προέρχεται από τα Καβαλάρια κοντά στις Κορφές στο Μαλεβίζι της Κρήτης.

Ποιος παράγει το Pathos;

Το Pathos παράγεται από το Kavalaria Estate και την οικογένεια Σαριδάκη.

Ποια ποικιλία ελιάς χρησιμοποιείται;

Το Pathos παράγεται μονοποικιλιακά από Κορωνέικη.

Είναι το Pathos βιολογικό;

Ναι. Το Pathos διατίθεται ως βιολογικό ελαιόλαδο.

Είναι το Pathos πρώιμης συγκομιδής;

Ναι. Ο παραγωγός περιγράφει το Pathos ρητά ως πρώιμη συγκομιδή.

Πώς επεξεργάζεται το Pathos;

Οι ελιές, σύμφωνα με τα στοιχεία του παραγωγού, επεξεργάζονται μέσα σε λίγες ώρες. Η εξαγωγή γίνεται σε θερμοκρασίες κάτω των 24 βαθμών Κελσίου.

Πόσες πολυφαινόλες έχει το Pathos αυτή τη στιγμή;

Το Pathos διαθέτει επί του παρόντος 834 mg συνολικών πολυφαινολών ανά kg.

Πόση ελαιοκανθάλη περιέχει το Pathos;

Η τρέχουσα αναγραφόμενη τιμή είναι 127 mg ανά kg.

Πόση ελαιοσίνη περιέχει το Pathos;

Η τρέχουσα αναγραφόμενη τιμή είναι 100 mg ανά kg.

Τι σημαίνει η τιμή των 227 mg;

227 mg ανά kg αντιστοιχούν στο άθροισμα ελαιοκανθάλης και ελαιοσίνης.

Πόσο υψηλή είναι η οξύτητα;

Η τρέχουσα τεκμηριωμένη οξύτητα είναι 0,18 τοις εκατό.

Πώς είναι η γεύση του Pathos;

Το Pathos διαθέτει μια έντονη φρουτώδη γεύση, μέτρια πικράδα και μια σαφώς αντιληπτή ένταση με πολυάριθμες πράσινες και βοτανικές αρωματικές εντυπώσεις.

Γιατί το Pathos προκαλεί κάψιμο στο λαιμό;

Οι φαινολικές ενώσεις όπως η ελαιοκανθάλη μπορούν να συμβάλουν στη χαρακτηριστική πιπεράτη αίσθηση στο λαιμό. Η ένταση ανήκει στις θετικές αισθητηριακές ιδιότητες των παρθένων ελαιολάδων.

Μπορεί κανείς να πίνει το Pathos σκέτο;

Ναι. Το Pathos μπορεί να απολαμβάνεται και να δοκιμάζεται σκέτο. Ακριβώς τότε η φρουτώδης γεύση, η πικράδα και η ένταση μπορούν να γίνουν ιδιαίτερα αισθητές.

Μπορεί κανείς να μαγειρέψει με το Pathos;

Ναι. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο κρύο όσο και για πολυάριθμες ζεστές μαγειρικές εφαρμογές.

Πόσες διακρίσεις έχει το Pathos;

Ο παραγωγός ανέφερε το έτος 2026 52 διεθνείς διακρίσεις μέσα σε τρία χρόνια.

Είναι το Pathos ένα από τα καλύτερα ελαιόλαδα του κόσμου;

Το Pathos είναι πολυβραβευμένο διεθνώς. Από αυτό όμως δεν μπορεί να εξαχθεί μια γενικά έγκυρη παγκόσμια κατάταξη για το προσωπικό γούστο.

Πληροί το Pathos τον ισχυρισμό υγείας της ΕΕ (Health Claim);

Ο παρασκευαστής τοποθετεί το Pathos για τον ευρωπαϊκό ισχυρισμό υγείας. Για τη συγκεκριμένη χρήση του ισχυρισμού υγείας, καθοριστική θα πρέπει να είναι η εκάστοτε τρέχουσα ανάλυση της παρτίδας, η οποία αποδεικνύει τις σχετικές ενώσεις υδροξυτυροσόλης και παραγώγων της.

Είναι τα 16,68 mg ανά 20 g αυτόματα παράγωγα υδροξυτυροσόλης;

Όχι. Τα 16,68 mg προκύπτουν υπολογιστικά από τα 834 mg συνολικών πολυφαινολών ανά kg. Οι συνολικές πολυφαινόλες δεν επιτρέπεται να εξισώνονται αυτόματα με την ποσότητα υδροξυτυροσόλης και των παραγώγων της που είναι σχετική για τον ισχυρισμό υγείας της ΕΕ.

Περαιτέρω κατάλληλοι οδηγοί της Green Agora

• Πολυφαινόλες στο ελαιόλαδο | Γεύση, τιμές ανάλυσης και ισχυρισμός υγείας της ΕΕ
• Ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής | Σωστή κατανόηση του Early Harvest
• Από τι αναγνωρίζεται το καλό ελαιόλαδο;
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | Τι σημαίνει η κατηγορία ποιότητας;
• Ελαιόλαδο από την Ελλάδα | Κατανόηση της προέλευσης και της ποιότητας
• Ελαιόλαδο ως δώρο | Ευγενείς ιδέες δώρων από την Green Agora

Αγοράστε το Pathos Bio στην Green Agora

Το Pathos συνδυάζει Κορωνέικη από την Κρήτη, πρώιμη συγκομιδή, βιολογική καλλιέργεια, 834 mg συνολικών πολυφαινολών ανά kg, έντονη αισθητηριακή εμπειρία, υψηλής ποιότητας παρουσίαση και ένα εκτενές ιστορικό διεθνών διαγωνισμών.

Ανακαλύψτε το Pathos Bio 500 ml σε premium κουτί

Σύγκριση περαιτέρω premium ελαιολάδων

Θέλετε να συγκρίνετε το Pathos με το Pamako, το Kouros of Zeus, το Di Morea, το Marmaro ή άλλες ποικιλίες ελιών;

Ανακαλύψτε όλα τα premium ελαιόλαδα στην Green Agora

Ανακαλύψτε το ηλεκτρονικό κατάστημα Green Agora

Εκτός από premium ελαιόλαδο, στο ηλεκτρονικό κατάστημα της Green Agora θα βρείτε επίσης αποκλειστικά GreenLife Box, μεσογειακές σπεσιαλιτέ, βότανα και συνθέσεις μπαχαρικών καθώς και άλλα επιλεγμένα προϊόντα.

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα Green Agora

Δεν είστε σίγουροι ποιο ελαιόλαδο ταιριάζει στη γεύση σας ή στην επιθυμητή χρήση σας;

Σας συμβουλεύουμε σε όλη τη Γερμανία μέσω τηλεφώνου και WhatsApp ή προσωπικά στο Green Agora Olivenöl Showroom στο Lüdenscheid.

WhatsApp: +49 175 9009341
E-mail: info@greenagora.de

Instagram: @greenagora.de
Facebook: Green Agora στο Facebook