Voliotis zeigt besonders anschaulich, wie unterschiedlich Olivenöl aus derselben Olivensorte und derselben Region sein kann.
Die Familie Voliotis produziert im griechischen Pilion drei native Olivenöle extra aus Amfissis Oliven, die bei Green Agora unterschiedliche Aufgaben übernehmen:
- Voliotis Frühernte mit aktuell 674 mg Gesamtpolyphenolen pro kg
- Voliotis Extra mit aktuell 418 mg Gesamtpolyphenolen pro kg
- Voliotis Bio mit aktuell 356 mg Gesamtpolyphenolen pro kg
Alle drei von Green Agora angebotenen Voliotis Varianten sind koscher zertifiziert.
Damit verbindet Voliotis eine traditionsreiche griechische Olivensorte mit nachvollziehbarer Herkunft, unterschiedlichen sensorischen Profilen und einer Zertifizierung, die insbesondere für Verbraucher, Gastronomie und Geschenkempfänger mit Kosher Anforderungen relevant sein kann.
Voliotis | Die wichtigsten Fakten
- Produzent: Familie Voliotis
- Herkunft: Pilion und Volos, Griechenland
- Produktionsstandort: Ano Lechonia
- Olivensorte: Amfissis
- Güteklasse: natives Olivenöl extra
- Kosher Zertifizierung: bei den von Green Agora angebotenen Voliotis Olivenölen vorhanden
- Voliotis Frühernte: 674 mg Gesamtpolyphenole pro kg
- Voliotis Extra: 418 mg Gesamtpolyphenole pro kg
- Voliotis Bio: 356 mg Gesamtpolyphenole pro kg
- Bio: nur die entsprechend gekennzeichnete Bio Variante
Die drei Olivenöle stammen aus derselben Produktfamilie, sollten aber nicht als drei verschiedene Qualitätsstufen verstanden werden.
Sie besitzen unterschiedliche sensorische Profile und eignen sich dadurch für unterschiedliche Geschmäcker und Verwendungen.
Familie Voliotis | Olivenöltradition seit 1969
Die Geschichte der Familie Voliotis reicht mehrere Jahrzehnte zurück.
Die erste Olivenmühle der Familie nahm 1969 im Dorf Agios Vlasios im Pilion ihren Betrieb auf.
1981 zog die Produktion in größere Anlagen nach Ano Lechonia um.
Dort entwickelte die Familie ihre Produktion weiter und investierte über die Jahre in moderne Technik.
Diese Verbindung aus regionaler Tradition und heutiger Produktion ist ein wichtiger Teil der Voliotis Geschichte.
Für Green Agora ist dabei besonders interessant, dass nicht nur eine Marke vermarktet wird, sondern eine konkrete Familie, Region und Olivensorte hinter den Produkten stehen.
Pilion und Volos | Wo die Voliotis Olivenöle entstehen
Der Pilion liegt in der griechischen Region Thessalien bei Volos zwischen bergiger Landschaft und der Ägäis.
Die Region verbindet Olivenanbau mit einer langen landwirtschaftlichen Tradition.
Die Herkunft allein macht ein Olivenöl selbstverständlich noch nicht hochwertig.
Für die tatsächliche Qualität wirken weitere Faktoren zusammen:
- Olivensorte
- Zustand der Früchte
- Erntezeitpunkt
- Verarbeitung
- Lagerung
- Sensorik
- chemische Qualitätswerte
Bei Voliotis ist deshalb besonders spannend, dass dieselbe Herkunft in drei unterschiedlichen Stilrichtungen erlebt werden kann.
Amfissis | Die Olivensorte hinter Voliotis
Alle drei Voliotis Varianten bei Green Agora werden aus Amfissis Oliven hergestellt.
Amfissis ist eine traditionelle griechische Olivensorte, die sowohl als Tafelolive als auch für die Herstellung von Olivenöl genutzt werden kann.
Die Sorte ist in verschiedenen Teilen Mittelgriechenlands verbreitet und wird auch in Magnesia angebaut, zu der die Region um Volos gehört.
International existieren für die Sorte verschiedene regionale Bezeichnungen und Synonyme.
Für Green Agora ist Amfissis strategisch besonders interessant, weil sie unser Sortiment über die bekannteren Sorten Koroneiki und Kalamon hinaus erweitert.
Wer Voliotis verkostet, lernt deshalb nicht nur eine Marke kennen, sondern gleichzeitig eine weitere bedeutende griechische Olivensorte.
Drei Voliotis Olivenöle | Welches passt zu wem?
Die drei Varianten unterscheiden sich nicht nur anhand ihrer Polyphenolwerte.
| Voliotis | Polyphenole | Fruchtigkeit | Bitterkeit | Schärfe |
|---|---|---|---|---|
| Frühernte | 674 mg pro kg | 4,7 | 3,4 | 3,9 |
| Extra | 418 mg pro kg | 4,3 | 3,0 | 3,6 |
| Bio | 356 mg pro kg | 4,8 | 3,3 | 4,0 |
Diese Zahlen zeigen bereits etwas Wichtiges:
Der höchste Gesamtpolyphenolwert bedeutet nicht automatisch die höchste Fruchtigkeit oder die stärkste Schärfe.
Voliotis Bio besitzt beispielsweise weniger Gesamtpolyphenole als Voliotis Extra, wird sensorisch aber mit etwas höherer Fruchtigkeit und Schärfe beschrieben.
Genau deshalb sollten Laborwerte und Sensorik gemeinsam betrachtet werden.
Voliotis Frühernte | 674 mg Polyphenole pro kg
Die weiße Voliotis Edition ist die Frühernte der Familie und aktuell das Voliotis Olivenöl mit dem höchsten Gesamtpolyphenolwert im Green Agora Sortiment.
- Gesamtpolyphenole: 674 mg pro kg
- Oleocanthal: 194 mg pro kg
- Oleacein: 110 mg pro kg
- Freie Säure: 0,19 Prozent
- Fruchtigkeit: 4,7
- Bitterkeit: 3,4
- Schärfe: 3,9
Die Amfissis Oliven werden für diese Variante früh geerntet.
Das sensorische Profil verbindet frische Kräuter, grüne Mandeln und Olivenblatt mit Eindrücken von frisch geschnittenem Gras sowie würzigen Nuancen.
Voliotis Frühernte ist besonders interessant für Menschen, die einen charaktervolleren Amfissis Stil suchen und Olivenöl auch bewusst pur verkosten möchten.
Warum die Frühernte nicht automatisch das beste Voliotis ist
674 mg Gesamtpolyphenole pro kg sind innerhalb der Voliotis Familie der höchste aktuelle Wert.
Das macht die Frühernte analytisch besonders interessant.
Es bedeutet aber nicht:
Voliotis Frühernte ist für jeden Menschen automatisch besser als Voliotis Extra oder Voliotis Bio.
Wer beispielsweise ein etwas zugänglicheres Olivenöl für viele unterschiedliche Gerichte sucht, kann mit der schwarzen Edition glücklicher sein.
Wer gezielt Bio wünscht, hat wiederum mit der beigen Edition eine andere Priorität.
Voliotis Extra | Die schwarze Edition mit 418 mg
Voliotis Extra ist die klassische schwarze Edition.
- Gesamtpolyphenole: 418 mg pro kg
- Oleocanthal: 135 mg pro kg
- Oleacein: 96 mg pro kg
- Freie Säure: 0,30 Prozent
- Fruchtigkeit: 4,3
- Bitterkeit: 3,0
- Schärfe: 3,6
Das Profil ist ausgewogen und vielseitig.
Beschrieben werden unter anderem nussige Noten, Kräuter, Mandeln, Olivenblatt sowie grüne Apfel und Bananenaromen.
Voliotis Extra eignet sich dadurch besonders als vielseitiges natives Olivenöl extra für:
- Salate
- Gemüse
- Brot
- Pasta
- Hülsenfrüchte
- Fisch
- warme Gerichte
- mediterrane Alltagsküche
Voliotis Bio | Die beige Edition mit 356 mg
Voliotis Bio ergänzt die Familie um die zertifizierte Bio Variante.
- Gesamtpolyphenole: 356 mg pro kg
- Oleocanthal: 148 mg pro kg
- Oleacein: 93 mg pro kg
- Freie Säure: 0,30 Prozent
- Fruchtigkeit: 4,8
- Bitterkeit: 3,3
- Schärfe: 4,0
- Bio: zertifiziert
Sensorisch werden frische Kräuter, Nüsse, Mandeln, grüner Apfel und würzige Eindrücke beschrieben.
Voliotis Bio ist besonders interessant für Kunden, die ausdrücklich ein Bio zertifiziertes Amfissis Olivenöl suchen.
Wichtig ist die Unterscheidung:
Nur Voliotis Bio ist innerhalb dieser drei Varianten Bio zertifiziert.
Voliotis Frühernte und Voliotis Extra sind ebenfalls native Olivenöle extra und koscher zertifiziert, aber nicht automatisch Bio.
Was bedeutet die Kosher Zertifizierung bei Voliotis?
Eine Besonderheit der von Green Agora angebotenen Voliotis Olivenöle ist ihre Kosher Zertifizierung.
Kosher beschreibt die Einhaltung jüdischer Speisevorschriften.
Eine Kosher Zertifizierung prüft nicht einfach nur die Zutaten eines Produktes.
Abhängig vom Produkt und Zertifizierungsverfahren können auch Produktionsprozesse, Anlagen und weitere Bedingungen in die Prüfung einbezogen werden.
Die für die Voliotis Produkte vorliegende Zertifizierung stammt aus dem Umfeld der jüdischen Gemeinde von Athen beziehungsweise der dortigen Kosher Zertifizierung.
Für Verbraucher, Gastronomie, Handel und Geschenkempfänger, die eine Kosher Zertifizierung benötigen, ist diese Information deshalb besonders relevant.
Kosher bedeutet jedoch nicht automatisch eine höhere chemische oder sensorische Olivenölqualität.
Die Zertifizierung beantwortet eine andere Frage als Polyphenolgehalt, Säure oder professionelle Sensorik.
Was bedeutet Kosher | Die Zertifizierung der Voliotis Olivenöle
Kosher ist keine allgemeine Qualitätsrangliste
Im alten Verständnis wird eine Kosher Zertifizierung manchmal mit besonderer Reinheit oder automatisch höherer Lebensmittelqualität gleichgesetzt.
Das wäre zu pauschal.
Kosher Zertifizierung bestätigt die Einhaltung der hierfür maßgeblichen religiösen Anforderungen.
Die Güteklasse natives Olivenöl extra wird dagegen anhand anderer rechtlicher, chemischer und sensorischer Kriterien beurteilt.
Bei Voliotis kommen diese Eigenschaften zusammen, sollten aber sauber getrennt kommuniziert werden.
Polyphenole | 674, 418 und 356 mg richtig vergleichen
Alle drei Voliotis Varianten besitzen aktuelle Gesamtpolyphenolwerte.
- Frühernte: 674 mg pro kg
- Extra: 418 mg pro kg
- Bio: 356 mg pro kg
Die Werte unterscheiden sich deutlich.
Trotzdem sollte daraus nicht gefolgert werden, dass die Produkte ausschließlich anhand dieser Reihenfolge bewertet werden sollten.
Der Gesamtpolyphenolwert ist nur ein Teil des phenolischen Profils.
So besitzt Voliotis Bio beispielsweise 148 mg Oleocanthal pro kg, obwohl sein Gesamtpolyphenolwert unter dem von Voliotis Extra liegt.
Voliotis Extra besitzt 135 mg Oleocanthal pro kg.
Auch dieses Beispiel zeigt:
Gesamtpolyphenole und einzelne Phenole entwickeln sich nicht zwangsläufig proportional.
Polyphenole im Olivenöl | Geschmack, Analysewerte und EU Health Claim
Oleocanthal und Oleacein | Die drei Varianten im Vergleich
| Voliotis | Oleocanthal | Oleacein |
|---|---|---|
| Frühernte | 194 mg pro kg | 110 mg pro kg |
| Extra | 135 mg pro kg | 96 mg pro kg |
| Bio | 148 mg pro kg | 93 mg pro kg |
Oleocanthal ist unter anderem wegen seiner charakteristischen pfeffrigen Wahrnehmung im Hals bekannt.
Oleacein gehört ebenfalls zu den bedeutenden phenolischen Verbindungen nativer Olivenöle.
Diese Einzelwerte sind analytisch interessant, stellen jedoch weder eine medizinische Bewertung noch eine vollständige Qualitätsrangliste dar.
Säuregehalt | 0,19 und 0,30 Prozent richtig einordnen
Auch die freie Säure unterscheidet sich innerhalb der Voliotis Familie.
- Voliotis Frühernte: 0,19 Prozent
- Voliotis Extra: 0,30 Prozent
- Voliotis Bio: 0,30 Prozent
Für natives Olivenöl extra liegt der europäische Höchstwert bei 0,80 Prozent.
Die drei angegebenen Werte liegen damit bei diesem Parameter deutlich unter der allgemeinen Obergrenze.
Der niedrige Säuregehalt der Frühernte bedeutet jedoch nicht automatisch, dass sie aufgrund dieser einen Zahl sensorisch besser sein muss.
Freie Säure ist einer von mehreren Laborwerten.
EU Health Claim | Die drei Werte müssen sauber geprüft werden
Für geeignete Olivenöle existiert in der Europäischen Union folgende zugelassene gesundheitsbezogene Angabe:
Olivenölpolyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.
Diese Angabe darf nur bei Olivenöl verwendet werden, das mindestens 5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate je 20 g Olivenöl enthält.
Zusätzlich müssen Verbraucher darüber informiert werden, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl einstellt.
In älteren beziehungsweise vorliegenden Voliotis Angaben werden folgende Mengen pro 20 g genannt:
- Frühernte: 13,49 mg
- Extra: 8,35 mg
- Bio: 7,13 mg
Diese Zahlen liegen jedoch sehr nahe an der mathematischen Umrechnung der jeweiligen Gesamtpolyphenolwerte auf 20 g.
Deshalb sollte Green Agora sie nur dann ausdrücklich als claimrelevante Hydroxytyrosol und Derivat Mengen bezeichnen, wenn der jeweils aktuelle Laborbericht genau diese Zuordnung bestätigt.
Ein Gesamtpolyphenolwert allein reicht für den EU Health Claim nicht aus.
20 g sind keine allgemeine Verzehrempfehlung
Die für den EU Health Claim genannten 20 g sind Bestandteil der rechtlichen Bedingungen für diese konkrete gesundheitsbezogene Angabe.
Sie sind keine allgemeine medizinische Dosierung für jeden Menschen.
Auch muss Olivenöl nicht pur getrunken werden, um innerhalb einer Ernährung verwendet zu werden.
Die Voliotis Olivenöle können sowohl pur genossen als auch in der Küche eingesetzt werden.
Voliotis Frühernte pur genießen
Die Frühernte ist innerhalb der drei Varianten besonders interessant für Menschen, die einen ausgeprägteren Charakter suchen.
Die Kombination aus Fruchtigkeit 4,7, Bitterkeit 3,4 und Schärfe 3,9 macht sie für eine bewusste Verkostung interessant.
Viele Kunden genießen charaktervolle Premium Olivenöle auch pur.
Gerade dann können Unterschiede zwischen Amfissis und Olivensorten wie Koroneiki, Tsounati oder Kalamon besonders deutlich werden.
Voliotis Extra für die vielseitige Küche
Die schwarze Edition besitzt das ausgeglichenste Profil der drei Varianten.
Mit Fruchtigkeit 4,3, Bitterkeit 3,0 und Schärfe 3,6 lässt sie sich sehr vielseitig einsetzen.
Sie passt beispielsweise zu:
- Salaten
- Brot
- Tomaten
- Gemüse
- Fisch
- Pasta
- Hülsenfrüchten
- Suppen
- warmen mediterranen Gerichten
Natives Olivenöl extra ist dabei nicht auf die kalte Küche beschränkt.
Voliotis Bio | Wenn Bio und Kosher gemeinsam gefragt sind
Die beige Edition besitzt innerhalb der drei Produkte eine besondere Rolle.
Sie verbindet:
- Amfissis aus Pilion
- natives Olivenöl extra
- Bio Zertifizierung
- Kosher Zertifizierung
- 356 mg Gesamtpolyphenole pro kg
- 148 mg Oleocanthal pro kg
Gerade wenn eine Kaufentscheidung ausdrücklich sowohl Bio als auch Kosher berücksichtigen soll, ist diese Variante besonders interessant.
Bio und Kosher sind allerdings zwei voneinander unabhängige Zertifizierungs beziehungsweise Produktionsmerkmale.
Welche Voliotis Variante passt zu mir?
Wählen Sie Voliotis Frühernte, wenn Sie:
- den höchsten aktuellen Polyphenolwert der drei Varianten suchen
- Frühernte bevorzugen
- einen charaktervolleren Stil mögen
- Olivenöl gern pur verkosten
Wählen Sie Voliotis Extra, wenn Sie:
- ein vielseitiges Amfissis Olivenöl suchen
- regelmäßig mit Olivenöl kochen
- ein ausgewogenes Profil bevorzugen
- keine Bio Zertifizierung benötigen
Wählen Sie Voliotis Bio, wenn Sie:
- Bio ausdrücklich wünschen
- gleichzeitig eine Kosher Zertifizierung benötigen
- Fruchtigkeit und eine deutliche aber ausgewogene Schärfe mögen
Es gibt deshalb nicht eine einzige Voliotis Variante, die für jeden Menschen automatisch die beste ist.
Voliotis Selection | Alle drei Olivenöle direkt vergleichen
Wer die Unterschiede nicht nur lesen, sondern selbst schmecken möchte, kann alle drei Varianten gemeinsam vergleichen.
Die Voliotis Selection von Green Agora enthält:
- Voliotis Frühernte 500 ml
- Voliotis Bio 500 ml
- Voliotis Extra 500 ml
Damit lässt sich besonders gut erleben, wie unterschiedlich drei Olivenöle derselben Familie und derselben Olivensorte ausfallen können.
Für Olivenöl Einsteiger ist dieser Vergleich ebenso interessant wie für erfahrene Genießer.
Voliotis als Geschenk | Kosher Zertifizierung als besonderer Faktor
Die drei Voliotis Varianten sind auch für das Geschenksegment interessant.
Gerade bei Geschäftspartnern, Familien oder Empfängern, für die Kosher Zertifizierung relevant ist, kann die Zertifizierung die Produktauswahl erleichtern.
Dabei sollte die Zertifizierung jedoch nicht nur dekorativ auf einer Geschenkseite erwähnt werden.
Wer Kosher benötigt, sollte nachvollziehen können, welches konkrete Olivenöl zertifiziert ist und auf welcher Grundlage.
Genau deshalb ist Transparenz bei Voliotis wichtiger als ein allgemeiner Werbesatz.
International ausgezeichnet | Voliotis Green
Auch bei internationalen Olivenölwettbewerben ist Voliotis vertreten.
Voliotis Green erhielt beispielsweise bei den London Olive Oil Awards 2025 eine Gold Auszeichnung in der Qualitätskategorie.
Das ist ein interessantes zusätzliches Signal für die entsprechende eingereichte Probe.
Eine Wettbewerbsauszeichnung ersetzt jedoch weder aktuelle Laborwerte noch die eigene Verkostung und garantiert nicht, dass jede zukünftige Ernte identisch ausfällt.
Ayhans Einordnung | Warum ich die drei zusammen spannend finde
Bei Voliotis finde ich nicht nur ein einzelnes Olivenöl interessant.
Für mich liegt die eigentliche Stärke im direkten Vergleich der drei Varianten.
Alle drei kommen aus derselben Familie, derselben Region und derselben Olivensorte.
Trotzdem schmecken sie nicht identisch und besitzen unterschiedliche Analysewerte.
Die Frühernte liegt aktuell bei 674 mg Gesamtpolyphenolen pro kg, Extra bei 418 mg und Bio bei 356 mg.
Wenn ein Kunde mich fragt, welches davon das beste ist, würde ich deshalb zuerst zurückfragen:
Möchten Sie Frühernte und mehr Intensität, einen vielseitigen Allrounder oder ist Ihnen Bio besonders wichtig?
Genau diese Unterschiede machen Olivenöl für mich spannend.
Ayhan von Green Agora
Voliotis im Green Agora Olivenöl Showroom verkosten
Die drei Voliotis Varianten eignen sich hervorragend für einen direkten Vergleich im Green Agora Olivenöl Showroom in Lüdenscheid.
Der professionell von einem Interior Designer gestaltete Olivenöl Showroom umfasst rund 360 Quadratmeter bei etwa 4 Metern Raumhöhe.
Im größten Olivenöl Showroom Europas können Besucher Amfissis nicht nur innerhalb der Voliotis Familie vergleichen, sondern auch anderen Olivensorten gegenüberstellen.
Dazu gehören beispielsweise:
- Koroneiki
- Tsounati
- Kalamon
- Hondroelia
- Kolovi
- Adramitiani
So wird aus einer Tabelle mit Laborwerten ein tatsächlicher sensorischer Vergleich.
Häufige Fragen zu Voliotis Kosher Olivenöl
Woher kommen die Voliotis Olivenöle?
Die von Green Agora angebotenen Voliotis Olivenöle stammen aus der Region Pilion bei Volos in Griechenland.
Welche Olivensorte verwendet Voliotis?
Die drei hier beschriebenen Varianten werden aus Amfissis Oliven hergestellt.
Seit wann produziert die Familie Voliotis Olivenöl?
Die erste Olivenmühle der Familie nahm 1969 in Agios Vlasios ihren Betrieb auf. Seit 1981 befindet sich die Produktion in Ano Lechonia.
Sind die Voliotis Olivenöle koscher zertifiziert?
Ja. Die von Green Agora angebotenen Varianten Voliotis Frühernte, Voliotis Extra und Voliotis Bio werden als koscher zertifiziert angeboten.
Ist jedes Voliotis Olivenöl Bio?
Nein. Nur die entsprechend gekennzeichnete Voliotis Bio Variante ist Bio zertifiziert. Voliotis Frühernte und Voliotis Extra sind nicht automatisch Bio.
Welches Voliotis besitzt die meisten Polyphenole?
Aktuell besitzt Voliotis Frühernte mit 674 mg Gesamtpolyphenolen pro kg den höchsten Wert der drei Varianten.
Wie viele Polyphenole besitzt Voliotis Extra?
Voliotis Extra besitzt aktuell 418 mg Gesamtpolyphenole pro kg.
Wie viele Polyphenole besitzt Voliotis Bio?
Voliotis Bio besitzt aktuell 356 mg Gesamtpolyphenole pro kg.
Wie viel Oleocanthal besitzt die Voliotis Frühernte?
Aktuell werden 194 mg Oleocanthal pro kg angegeben.
Wie hoch ist der Säuregehalt?
Voliotis Frühernte liegt aktuell bei 0,19 Prozent. Voliotis Extra und Voliotis Bio liegen jeweils bei 0,30 Prozent.
Welches Voliotis eignet sich zum puren Genuss?
Alle drei können pur genossen und verkostet werden. Für Menschen, die ein charaktervolleres Profil suchen, ist die Frühernte besonders interessant.
Welches Voliotis eignet sich für die tägliche Küche?
Voliotis Extra ist aufgrund seines ausgewogenen Profils ein sehr vielseitiger Kandidat. Auch die anderen Varianten können selbstverständlich in der Küche verwendet werden.
Welches Voliotis eignet sich für Bio Kunden?
Die beige Voliotis Bio Edition ist die entsprechend Bio zertifizierte Variante.
Kann ich alle drei gemeinsam kaufen?
Ja. Die Voliotis Selection von Green Agora enthält alle drei Varianten mit jeweils 500 ml.
Erfüllen alle drei Voliotis automatisch den EU Health Claim?
Ein Gesamtpolyphenolwert allein reicht dafür nicht aus. Für die konkrete Claim Nutzung muss die jeweils aktuelle Analyse die erforderliche Menge an Hydroxytyrosol und dessen Derivaten je 20 g entsprechend nachweisen.
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Voliotis Kosher Olivenöl bei Green Agora kaufen
Bei Green Agora können Sie die drei Voliotis Varianten einzeln auswählen oder direkt miteinander vergleichen.
Voliotis Frühernte 500 ml entdecken
Voliotis Extra 500 ml entdecken
Alle drei Voliotis Olivenöle gemeinsam entdecken
Die Voliotis Selection verbindet Frühernte, Extra und Bio in einer gemeinsamen GreenLife Box.
Voliotis Selection mit 3 × 500 ml entdecken
Weitere Premium Olivenöle vergleichen
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