Creta Eleon Bio | Die wichtigsten Fakten

Diese Daten sollte man nicht isoliert voneinander betrachten.

Gerade die Kombination aus:

• Herkunft
• Olivensorte
• Bio Zertifizierung
• Sensorik
• klassischen Qualitätsparametern
• Phenolanalytik
• und praktischem Gebinde

macht das Produkt interessant.

Chania auf Kreta | Die Herkunft von Creta Eleon Bio

Creta Eleon Bio stammt aus:

Chania im Westen der griechischen Insel Kreta.

Kreta besitzt eine jahrtausendealte Verbindung zum Olivenanbau und gehört zu den prägenden Regionen der griechischen Olivenölkultur.

Für die Bewertung eines konkreten Olivenöls reicht der Name Kreta allein aber nicht.

Entscheidend sind zusätzlich:

• Olivensorte
• Gesundheit der Früchte
• Reifegrad
• Ernte
• Verarbeitung
• Lagerung
• Sensorik
• chemische Qualitätsparameter

Herkunft wird besonders wertvoll, wenn sie mit konkreten Produktdaten verbunden wird.

Genau deshalb sind die Analysen bei Creta Eleon eine wichtige Ergänzung zur Angabe:

Chania, Kreta.

Familie Psaroudakis | Persönlicher Kontakt seit 2014

Hinter Creta Eleon steht die Familie Psaroudakis auf Kreta.

Ich kenne die Familie persönlich seit:

2014.

Für mich ist dieser Kontakt wichtig.

Denn ein Premium Olivenöl besteht nicht nur aus:

• einem Markennamen
• einer Verpackung
• und einer Laborzahl

Ich möchte möglichst nachvollziehen können:

Wer steht hinter dem Produkt?

Woher kommen die Oliven?

Welche Sorte wird verarbeitet?

Welche Produktqualität liegt aktuell vor?

Diese langjährige persönliche Verbindung ist deshalb ein besonderer Teil von Creta Eleon bei Green Agora.

Sie ersetzt keine Laboranalyse, aber sie schafft Herkunft und Beziehung hinter dem Produkt.

Koroneiki | Die Olivensorte hinter Creta Eleon

Creta Eleon Bio wird aus:

Koroneiki

hergestellt.

Koroneiki gehört zu den bedeutendsten griechischen Olivensorten.

Sie ist besonders auf Kreta und dem Peloponnes verbreitet.

Aus Koroneiki können hochwertige Native Olivenöle extra mit:

• fruchtigem Charakter
• unterschiedlich ausgeprägter Bitterkeit
• unterschiedlich ausgeprägter Schärfe
• und sortentypischer Aromatik

entstehen.

Wichtig ist:

Koroneiki besitzt nicht automatisch einen bestimmten Polyphenolwert.

Das Ergebnis wird zusätzlich beeinflusst durch:

• Reifegrad
• Klima
• Standort
• Erntejahr
• Verarbeitung
• Lagerung

Deshalb ist ein aktueller produktspezifischer Analysewert aussagekräftiger als eine pauschale Aussage über die Sorte.

Wie schmeckt Creta Eleon Bio?

Creta Eleon Bio wird aktuell als:

mild, fruchtig und sanft

beschrieben.

Zu den beschriebenen Eindrücken gehören:

• frische Kräuter
• feine Olivennoten
• eine ausgewogene Fruchtigkeit

Damit besitzt Creta Eleon eine andere Rolle als einige besonders intensive Green Agora Frühernten.

Ein Pamako Gold wird beispielsweise wesentlich stärker über:

• intensive Bitterkeit
• deutliche Schärfe
• außergewöhnlich hohe Phenolwerte

erlebt.

Creta Eleon dagegen ist besonders interessant, wenn ein Kunde ein:

zugängliches, vielseitiges Koroneiki für die regelmäßige Küche

sucht.

Das ist keine geringere Qualitätsstufe.

Es ist ein anderes sensorisches Profil und ein anderer Verwendungszweck.

596 mg Gesamtpolyphenole pro kg | Ein starker aktueller Analysewert

Creta Eleon Bio besitzt aktuell:

596 mg analysierte Gesamtpolyphenole pro kg.

Das ist ein deutlich ausgeprägter aktueller Phenolwert.

Diesen Wert muss man nicht kleinreden.

Er zeigt, dass Creta Eleon neben seiner Rolle als praktisches Küchenöl auch analytisch interessant ist.

Gleichzeitig gilt:

Gesamtpolyphenole sind eine analytische Produkteigenschaft und keine vollständige Qualitätsrangliste.

Zur Gesamtqualität gehören zusätzlich:

• chemische Qualitätsparameter
• Sensorik
• Frische
• Verarbeitung
• Lagerung
• Herkunft

Auch die verwendete Analysemethode muss beim Vergleich verschiedener Werte berücksichtigt werden.

Polyphenole im Olivenöl | Geschmack, Analysewerte und EU Health Claim

596 mg bedeuten nicht automatisch extreme Bitterkeit und Schärfe

Der Gesamtpolyphenolwert allein bestimmt nicht, wie ein Olivenöl im Mund wahrgenommen wird.

Entscheidend ist auch:

welche phenolischen Verbindungen in welcher Konzentration enthalten sind.

Dazu kommen:

• Olivensorte
• Reifegrad
• Aromaprofil
• individuelle Wahrnehmung

Deshalb wäre die Gleichung:

596 mg bedeutet automatisch sehr scharf

zu einfach.

Laboranalyse und Sensorik beantworten unterschiedliche Fragen.

Oleocanthal | Aktuell 165 mg pro kg

Für Creta Eleon Bio werden aktuell:

165 mg Oleocanthal pro kg

ausgewiesen.

Oleocanthal gehört zu den charakteristischen phenolischen Verbindungen nativer Olivenöle.

Sensorisch ist die Verbindung besonders interessant, weil sie mit der typischen:

pfeffrigen Empfindung im Hals

in Verbindung gebracht wird.

Der Wert ist deshalb eine interessante zusätzliche Information über das Phenolprofil.

Er bedeutet aber nicht:

165 mg Oleocanthal sind eine medizinische Dosierung.

Und auch nicht:

Je mehr Oleocanthal, desto besser ist automatisch das gesamte Olivenöl.

Oleacein | Aktuell 83 mg pro kg laut vorliegender Analyse

Die aktuell vorliegende Analyse weist zusätzlich:

83 mg Oleacein pro kg

aus.

Oleacein gehört ebenfalls zu den charakteristischen phenolischen Verbindungen nativer Olivenöle.

Gerade die getrennte Betrachtung von:

• Gesamtpolyphenolen
• Oleocanthal
• Oleacein

zeigt, warum eine detaillierte Analyse informativer sein kann als eine einzelne große Gesamtzahl.

Ein Phenolprofil erzählt mehr als nur die Summe.

Aktuelle chemische Qualitätswerte von Creta Eleon Bio

Neben den phenolischen Verbindungen liegen klassische Qualitätsparameter vor.

Die genannten aktuellen Werte liegen bei diesen Parametern innerhalb der europäischen Grenzwerte für Natives Olivenöl extra.

Besonders wichtig ist jedoch:

Diese fünf Zahlen allein bestimmen nicht die vollständige rechtliche Einstufung.

Für Natives Olivenöl extra gelten weitere:

• Qualitätsparameter
• Reinheitsparameter
• Identitätsparameter
• sensorische Anforderungen

Unter anderem muss:

• der Median der sensorischen Fehler bei 0 liegen
• Fruchtigkeit vorhanden sein

Ein vollständiges Qualitätsbild entsteht aus mehreren Prüfungen.

0,30 Prozent freie Säure | Ein klar positiver Wert

Die aktuelle Analyse weist:

0,30 Prozent freie Säure

aus.

Die europäische Obergrenze für Natives Olivenöl extra liegt bei:

0,80 Prozent.

Creta Eleon liegt bei diesem Parameter damit deutlich innerhalb des Grenzwertes.

Das ist ein klar positiver analytischer Befund.

Trotzdem wäre folgende Aussage zu einfach:

0,30 Prozent ist automatisch besser als jedes Olivenöl mit 0,40 Prozent.

Zur Qualität gehören weitere chemische Parameter und die Sensorik.

Außerdem kann man den chemischen Säuregehalt:

nicht schmecken.

Freie Säure ist nicht dasselbe wie ein saurer Geschmack bei Zitrone oder Essig.

Peroxidzahl und UV Werte | Warum mehrere Zahlen zusammengehören

Die aktuelle Peroxidzahl von Creta Eleon beträgt:

8,5 meq Sauerstoff pro kg.

Hinzu kommen:

• K232 von 1,84
• K268 von 0,15
• Delta K von 0,00

Diese Parameter liefern zusätzliche Informationen über den chemischen Zustand eines Olivenöls.

Gerade deshalb sollte Qualität nicht nur über den Säurewert erklärt werden.

Ein guter Laborbericht betrachtet mehrere Parameter gemeinsam.

Aktuelle Rückstandsanalyse | Was bedeutet unter 0,01 mg pro kg?

Bei der aktuell vorliegenden Rückstandsanalyse lagen die Ergebnisse der untersuchten Pestizidrückstände unterhalb der angegebenen analytischen Grenze von:

0,01 mg pro kg.

Das ist eine interessante und positive produktspezifische Laborinformation.

Die wissenschaftlich saubere Aussage lautet jedoch nicht:

In diesem Olivenöl kann absolut kein Pestizid vorhanden sein.

Eine Rückstandsanalyse untersucht:

• definierte Substanzen
• mit definierten Methoden
• und definierten Nachweis beziehungsweise Bestimmungsgrenzen

Deshalb kommunizieren wir präzise:

Bei den in der vorliegenden Analyse untersuchten Pestizidrückständen lagen die Ergebnisse unter der dort angegebenen analytischen Grenze von 0,01 mg pro kg.

Das ist stark genug.

Eine absolute Null Aussage wäre dagegen analytisch nicht sauber.

Bio Zertifizierung und Rückstandsanalyse | Zwei starke, aber unterschiedliche Informationen

Creta Eleon wird aktuell als:

Bio zertifiziertes Olivenöl

angeboten.

Zusätzlich liegt die beschriebene Rückstandsanalyse vor.

Beides sollte voneinander getrennt werden.

Bio Zertifizierung

Die Bio Zertifizierung beschreibt die Einhaltung der geltenden Regeln für:

• ökologische Erzeugung
• Verarbeitung
• Kontrolle
• Kennzeichnung

Rückstandsanalyse

Die Rückstandsanalyse untersucht eine konkrete Probe auf definierte Substanzen.

Bio ist deshalb nicht dasselbe wie ein Laborergebnis mit exakt null gemessenen Rückständen.

Umgekehrt kann eine konkrete Rückstandsanalyse eine zusätzliche interessante Information liefern, die über die reine Bio Zertifizierung hinausgeht.

Green Agora und Bio | DE ÖKO 007

Green Agora unterliegt der Bio Kontrolle:

DE ÖKO 007.

Creta Eleon Bio wird als entsprechend zertifiziertes Bio Produkt angeboten.

Wichtig bleibt die Unterscheidung:

Die Bio Kontrolle von Green Agora bedeutet nicht automatisch, dass jedes Produkt im gesamten Sortiment Bio zertifiziert ist.

Bei jedem konkreten Produkt ist die jeweilige Kennzeichnung entscheidend.

Ungesättigte Fettsäuren | Eine starke positive Eigenschaft von Creta Eleon

Die aktuell veröffentlichte Nährwertdeklaration von Creta Eleon Bio nennt pro 100 ml:

• 91,6 g Fett
• 12,8 g gesättigte Fettsäuren
• 70,5 g einfach ungesättigte Fettsäuren
• 8,3 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren

Damit entfallen insgesamt:

78,8 g

auf einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Das entspricht einem sehr hohen Anteil innerhalb des Fettprofils.

Genau hier besitzt Olivenöl einen besonders gut belegten und rechtlich klar geregelten positiven Ernährungsaspekt.

Der zugelassene EU Claim zu ungesättigten Fettsäuren und Ölsäure

Für Lebensmittel, die die gesetzlichen Voraussetzungen für einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren erfüllen, ist folgende Aussage zugelassen:

„Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure.“

Die Voraussetzung für die Angabe:

mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren

ist unter anderem, dass mindestens:

70 Prozent der enthaltenen Fettsäuren aus ungesättigten Fettsäuren stammen.

Zusätzlich müssen die ungesättigten Fettsäuren mehr als:

20 Prozent der Energie

des Lebensmittels liefern.

Nach der aktuell veröffentlichten Nährwertdeklaration liegt Creta Eleon deutlich über der geforderten Fettsäurequote.

Damit besitzt das Produkt neben Sensorik und Analytik auch eine klar regulierte positive ernährungsbezogene Ebene.

Creta Eleon und der EU Health Claim für Olivenöl Polyphenole

Für geeignete Olivenöle ist in der Europäischen Union folgende gesundheitsbezogene Angabe zugelassen:

„Olivenöl-Polyphenole tragen dazu bei, die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.“

Die Angabe darf nur für ein Olivenöl verwendet werden, das mindestens:

5 mg Hydroxytyrosol und dessen Derivate, beispielsweise Oleuropein Komplex und Tyrosol, je 20 g Olivenöl

enthält.

Zusätzlich müssen Verbraucher darüber informiert werden, dass sich die positive Wirkung bei einer täglichen Aufnahme von:

20 g Olivenöl

einstellt.

Wichtig ist jedoch: Der aktuelle Gesamtpolyphenolwert von 596 mg pro kg allein beweist diese produktspezifische Voraussetzung nicht.

Dafür muss eine geeignete Analyse die relevanten Verbindungen entsprechend erfassen.

Warum 596 mg nicht automatisch 11,92 mg für den EU Claim bedeuten

Mathematisch ergeben:

596 mg Gesamtpolyphenole pro kg

bei 20 g Olivenöl:

11,92 mg der als Gesamtpolyphenole ausgewiesenen Stoffsumme.

Diese Rechnung ist mathematisch korrekt.

Sie beantwortet aber nicht die rechtliche Claim Frage.

Der europäische Health Claim verlangt:

Hydroxytyrosol und dessen Derivate.

Er verlangt nicht einfach:

irgendwelche 5 mg Gesamtpolyphenole.

Deshalb darf aus:

596 mg Gesamtpolyphenolen pro kg

nicht automatisch geschlossen werden:

Creta Eleon enthält 11,92 mg claimrelevante Hydroxytyrosol Derivate je 20 g.

Für die rechtliche Verwendung des Claims ist die konkrete claimrelevante Analytik entscheidend.

EU Health Claim für Olivenöl | Voraussetzungen und Laborprüfung

20 g täglich | Keine allgemeine Verzehrempfehlung

Die Zahl:

20 g Olivenöl pro Tag

wird häufig als allgemeine tägliche Empfehlung dargestellt.

So würde ich sie nicht formulieren.

Die 20 g gehören zu den Bedingungen des zugelassenen EU Health Claims für Olivenöl Polyphenole.

Sie sind keine allgemeine medizinische Dosierung für jeden Menschen.

Olivenöl ist ein Lebensmittel und gleichzeitig energiereich.

Die verwendete Menge sollte deshalb zur gesamten Ernährung und zum individuellen Energiebedarf passen.

Wer Olivenöl regelmäßig verwendet, kann es selbstverständlich innerhalb normaler Mahlzeiten einsetzen.

Eine Pflicht, 20 g morgens oder pur zu trinken, gibt es nicht.

Creta Eleon Bio für die tägliche Küche

Für mich liegt eine der größten Stärken von Creta Eleon in seiner praktischen Vielseitigkeit.

Das Olivenöl eignet sich beispielsweise für:

• Salate
• mediterranes Gemüse
• Hülsenfrüchte
• Fisch
• Fleischgerichte
• Pasta
• Suppen
• Marinaden
• Brot
• Backen
• Braten
• andere warme Küchenanwendungen

Natives Olivenöl extra ist nicht ausschließlich ein Öl für kalte Gerichte.

Gerade ein vielseitiges Koroneiki kann in einer mediterran geprägten Küche sehr unterschiedliche Aufgaben übernehmen.

Kann Creta Eleon Bio zum Braten verwendet werden?

Ja.

Natives Olivenöl extra kann für zahlreiche Anwendungen in der warmen Küche eingesetzt werden.

Olivenöl besitzt typischerweise einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fettsäuren.

Das ist auch bei Creta Eleon in der aktuell veröffentlichten Nährwertdeklaration deutlich sichtbar.

Wie bei jedem Speiseöl gilt:

Unnötiges Überhitzen und starkes Rauchen sollten vermieden werden.

Wer besonders intensive Aromen und empfindlichere phenolische Verbindungen möglichst vollständig erleben möchte, kann einen Teil des Olivenöls zusätzlich:

erst nach dem Kochen als Finish

verwenden.

So lassen sich warme Küche und frische Olivenölaromatik miteinander verbinden.

Creta Eleon Bio 3 Liter | Für regelmäßigen Verbrauch

Der 3 Liter Kanister ist für mich besonders interessant für Haushalte, die:

• regelmäßig mit Olivenöl kochen
• mehr als einzelne 500 ml Flaschen verbrauchen
• aber 5 Liter nicht schnell genug aufbrauchen würden

Für viele Haushalte kann 3 Liter deshalb ein sehr guter Mittelweg sein.

Man erhält ein größeres Küchengebinde, ohne automatisch zur maximalen verfügbaren Größe greifen zu müssen.

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Creta Eleon Bio 5 Liter | Für hohen Verbrauch

Der 5 Liter Kanister ist besonders interessant, wenn im Haushalt:

wirklich viel Olivenöl verwendet wird.

Das kann beispielsweise der Fall sein bei:

• größeren Familien
• sehr olivenölreicher mediterraner Küche
• regelmäßiger Zubereitung größerer Mengen
• professionellen Küchen mit entsprechendem Verbrauch

Ein 5 Liter Kanister ist dann sinnvoll, wenn die Menge tatsächlich umgesetzt wird.

Er sollte nicht allein deshalb gekauft werden, weil der Preis pro Liter attraktiver ist.

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3 oder 5 Liter | Welche Größe passt besser?

Die beste Gebindegröße ist nicht die mit dem niedrigsten Literpreis.

Die beste Gebindegröße ist diejenige, die zum tatsächlichen Verbrauch passt.

Warum große Gebinde bei Olivenöl sinnvoll sein können

Größere Gebinde besitzen einen offensichtlichen praktischen Vorteil:

Man hat ausreichend Olivenöl für die tägliche Küche verfügbar.

Das ist gerade für Menschen interessant, die Olivenöl regelmäßig einsetzen für:

• Salate
• Gemüse
• Hülsenfrüchte
• Fisch
• Pfannengerichte
• Ofengerichte

Ein größeres Gebinde verhindert zudem, dass ständig neue kleine Flaschen benötigt werden.

Aber:

Die Größe muss zum Verbrauch passen.

Olivenöl wird durch lange Lagerung nicht besser.

Metallkanister | Sehr guter Lichtschutz

Ein geeigneter Metallkanister besitzt einen klaren Vorteil:

Das Olivenöl wird sehr gut vor direktem Lichteinfall geschützt.

Licht gehört zu den Faktoren, die oxidative Veränderungen beschleunigen können.

Ein Metallgebinde kann deshalb für größere Mengen eine sehr sinnvolle Verpackung sein.

Der Kanister löst aber nicht jedes Lagerproblem.

Nach dem Öffnen bleiben weiterhin relevant:

• Sauerstoff
• Temperatur
• Lagerdauer
• korrektes Verschließen

Großen Kanister richtig lagern

Auch Creta Eleon sollte:

• vor Licht geschützt
• nicht unnötig warm
• und gut verschlossen

gelagert werden.

Ein ungünstiger Platz wäre beispielsweise:

• direkt neben dem Herd
• direkt neben dem Backofen
• auf oder neben einer Heizung
• in direkter Sonne

Ein geeigneter Platz ist häufig:

ein dunkler und eher kühler Vorratsbereich.

Olivenöl richtig lagern | Polyphenole, Geschmack und Frische schützen

Wie schnell sollte ein 3 oder 5 Liter Kanister verbraucht werden?

Es gibt keine seriöse starre Regel wie:

Ein 5 Liter Kanister muss nach exakt 60 oder 90 Tagen leer sein.

Wie schnell sich ein geöffnetes Olivenöl verändert, hängt unter anderem ab von:

• Ausgangsqualität
• Fettsäureprofil
• Phenolprofil
• Verpackung
• Temperatur
• Licht
• Sauerstoffkontakt
• Lagerdauer

Für den Einkauf ist deshalb der tatsächliche Haushaltsverbrauch wichtiger als eine starre Frist.

Wer nur wenig Olivenöl verwendet, sollte nicht automatisch 5 Liter kaufen.

Creta Eleon und besonders intensive Premium Olivenöle | Unterschiedliche Aufgaben

Bei Green Agora sehen wir häufig, dass Kunden verschiedene Olivenöle bewusst für unterschiedliche Zwecke einsetzen.

Zum Beispiel:

Pamako Gold oder Pamako Silver

für einen besonders intensiven puren Genuss.

Oder:

Kouros of Zeus

für einen charaktervollen Sortenvergleich.

Parallel wird Creta Eleon im größeren Gebinde für:

die regelmäßige Küche

verwendet.

Für mich ist das oft sinnvoller als die Vorstellung, ein einziges Olivenöl müsse für jede Situation das beste sein.

Ein Haushalt kann unterschiedliche Olivenöle bewusst für unterschiedliche Aufgaben nutzen.

Creta Eleon ist nicht einfach nur ein günstiger großer Kanister

Bei großen Gebinden wird häufig zuerst auf:

den Literpreis

geschaut.

Das ist verständlich.

Bei Creta Eleon finde ich aber etwas anderes mindestens genauso wichtig.

Der Kunde bekommt nicht nur:

3 oder 5 Liter Olivenöl.

Er erhält zusätzlich nachvollziehbare Informationen zu:

• Koroneiki
• Chania
• Bio Zertifizierung
• Phenolanalytik
• Oleocanthal
• klassischen Qualitätsparametern
• Rückstandsanalyse

Genau diese Transparenz unterscheidet für mich ein hochwertiges großes Küchengebinde von einem weitgehend anonymen Kanister.

Für wen passt Creta Eleon Bio besonders gut?

Creta Eleon Bio finde ich besonders interessant für:

• Haushalte mit regelmäßigem Olivenölverbrauch
• Familien
• Liebhaber mediterraner Küche
• Kunden, die Bio Koroneiki aus Kreta suchen
• Kunden, denen aktuelle Analysen wichtig sind
• Menschen, die ein vielseitiges Küchenöl möchten
• Menschen, die bewusst 3 oder 5 Liter verwenden können

Weniger sinnvoll ist ein großes Gebinde für Menschen, die:

nur sehr kleine Mengen Olivenöl verwenden.

In diesem Fall kann eine kleinere Flasche besser zur tatsächlichen Nutzung passen.

Ayhans persönliche Verbindung zu Creta Eleon

Ich kenne die Familie Psaroudakis seit 2014.

Für mich ist Creta Eleon deshalb nicht irgendein anonymer Kanister aus einem Großhandel.

Ich kenne die Herkunft.

Ich kenne die Menschen hinter dem Produkt.

Und ich kann heute zusätzlich aktuelle Analysedaten zeigen.

Was mir an Creta Eleon besonders gefällt, ist genau diese Kombination:

• Koroneiki aus Chania
• Bio Zertifizierung
• 596 mg Gesamtpolyphenole pro kg
• 165 mg Oleocanthal pro kg
• gute aktuelle chemische Qualitätswerte
• ein mildes und fruchtiges Profil
• 3 und 5 Liter Gebinde für regelmäßigen Verbrauch

Für mich muss nicht jedes Premium Olivenöl maximal scharf sein.

Und nicht jedes Premium Olivenöl muss in einer 500 ml Designerflasche stehen.

Creta Eleon hat eine andere Aufgabe.

Es soll hochwertiges Bio Olivenöl in die tägliche Küche bringen.

Wenn jemand sehr viel Olivenöl verwendet, ist 5 Liter interessant.

Wenn der Verbrauch etwas geringer ist, finde ich 3 Liter häufig sinnvoller.

Und wenn jemand kaum Olivenöl verwendet, würde ich ihm auch nicht einfach den größten Kanister verkaufen.

Die richtige Gebindegröße gehört für mich genauso zur Beratung wie die richtige Olivensorte.

Ayhan von Green Agora

Creta Eleon im Green Agora Olivenöl Showroom

Wer Creta Eleon und andere Premium Olivenöle miteinander vergleichen möchte, kann Green Agora persönlich besuchen.

Der:

Green Agora Olivenöl Showroom in Lüdenscheid

umfasst rund:

360 Quadratmeter

bei etwa:

4 Metern Raumhöhe.

Dort können verschiedene:

• Produzenten
• Regionen
• Olivensorten
• Geschmacksprofile
• Gebindegrößen

miteinander verglichen werden.

Gerade dabei versteht man schnell, warum ein mildes Koroneiki für die tägliche Küche eine vollkommen andere Aufgabe erfüllen kann als ein besonders intensives Tsounati zum puren Genuss.

Häufige Fragen zu Creta Eleon Bio

Woher kommt Creta Eleon Bio?

Creta Eleon Bio stammt aus Chania im Westen der griechischen Insel Kreta.

Welche Olivensorte wird verwendet?

Creta Eleon Bio wird aus Koroneiki Oliven hergestellt.

Ist Creta Eleon Natives Olivenöl extra?

Ja. Creta Eleon Bio wird als Natives Olivenöl extra angeboten.

Ist Creta Eleon Bio zertifiziert?

Ja. Creta Eleon wird aktuell als zertifiziertes Bio Olivenöl angeboten.

Wie hoch ist der aktuelle Gesamtpolyphenolwert?

Der aktuell ausgewiesene Gesamtpolyphenolwert beträgt 596 mg pro kg.

Ist 596 mg pro kg viel?

596 mg pro kg sind ein deutlich ausgeprägter und analytisch interessanter Gesamtpolyphenolwert. Er ist aber keine vollständige Qualitätsrangliste.

Wie viel Oleocanthal enthält Creta Eleon aktuell?

Aktuell werden 165 mg Oleocanthal pro kg ausgewiesen.

Wie viel Oleacein enthält Creta Eleon?

Die vorliegende aktuelle Analyse weist 83 mg Oleacein pro kg aus.

Wie hoch ist der aktuelle Säurewert?

Die vorliegende Analyse weist 0,30 Prozent freie Säure aus. Der EU Grenzwert für Natives Olivenöl extra liegt bei höchstens 0,80 Prozent.

Ist 0,30 Prozent ein guter Wert?

Ja. 0,30 Prozent liegen deutlich innerhalb des gesetzlichen Grenzwertes und sind ein klar positives analytisches Merkmal. Der Säurewert allein entscheidet jedoch nicht über die gesamte Qualität.

Wie hoch ist die aktuelle Peroxidzahl?

Die aktuelle Analyse weist 8,5 meq Sauerstoff pro kg aus.

Wie hoch sind K232 und K268?

Aktuell werden K232 von 1,84 und K268 von 0,15 ausgewiesen.

Wie hoch ist Delta K?

Der aktuell vorliegende Wert beträgt 0,00.

Wurden Pestizidrückstände untersucht?

Ja. Bei der vorliegenden Analyse lagen die untersuchten Pestizidrückstände unterhalb der dort angegebenen analytischen Grenze von 0,01 mg pro kg.

Bedeutet das, dass absolut kein Pestizid vorhanden sein kann?

Nein. Eine Rückstandsanalyse kann nur die untersuchten Substanzen innerhalb der jeweiligen analytischen Grenzen beurteilen.

Ist die Rückstandsanalyse dasselbe wie die Bio Zertifizierung?

Nein. Die Bio Zertifizierung beschreibt ökologische Erzeugung und Kontrolle. Die Rückstandsanalyse untersucht eine konkrete Probe auf definierte Substanzen.

Wie hoch ist der Anteil ungesättigter Fettsäuren?

Die aktuell veröffentlichte Nährwertdeklaration nennt 70,5 g einfach ungesättigte und 8,3 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren je 100 ml.

Gibt es einen zugelassenen EU Claim zu ungesättigten Fettsäuren?

Ja. Unter den gesetzlichen Voraussetzungen darf angegeben werden: „Der Ersatz von gesättigten Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Ölsäure ist eine ungesättigte Fettsäure.“

Erfüllt Creta Eleon automatisch den EU Polyphenol Claim, weil es 596 mg Gesamtpolyphenole besitzt?

Nein. Der Gesamtpolyphenolwert allein reicht dafür nicht. Entscheidend sind Hydroxytyrosol und dessen Derivate in der gesetzlich vorgesehenen Menge je 20 g.

Warum kann man nicht einfach 596 mg auf 20 g umrechnen?

Weil die rechnerischen 11,92 mg die als Gesamtpolyphenole ausgewiesene Stoffsumme betreffen. Der EU Claim bezieht sich dagegen auf bestimmte claimrelevante Verbindungen.

Sind 20 g Olivenöl eine allgemeine tägliche Empfehlung?

Nein. Die 20 g gehören zu den Bedingungen des zugelassenen EU Claims für Olivenöl Polyphenole. Sie sind keine universelle medizinische Dosierung.

Gibt es Creta Eleon Bio in 3 Liter?

Ja. Green Agora bietet Creta Eleon Bio aktuell im 3 Liter Kanister an.

Gibt es Creta Eleon Bio in 5 Liter?

Ja. Für einen entsprechend höheren Verbrauch wird Creta Eleon Bio auch im 5 Liter Kanister angeboten.

Welche Größe sollte ich kaufen?

Das hängt vom tatsächlichen Verbrauch ab. Wer regelmäßig viel Olivenöl verwendet, kann 5 Liter sinnvoll nutzen. Für einen geringeren Verbrauch können 3 Liter besser passen.

Kann Creta Eleon zum Kochen verwendet werden?

Ja. Natives Olivenöl extra kann sowohl kalt als auch für zahlreiche warme Küchenanwendungen verwendet werden.

Kann Creta Eleon zum Braten verwendet werden?

Ja. Natives Olivenöl extra kann zum Braten verwendet werden. Unnötiges starkes Überhitzen sollte wie bei anderen Speiseölen vermieden werden.

Kann man Creta Eleon pur genießen?

Ja. Creta Eleon kann selbstverständlich auch pur verkostet werden. Bei Green Agora positionieren wir es jedoch besonders als vielseitiges Bio Koroneiki für die regelmäßige Küche.

Ist der Metallkanister gut für Olivenöl?

Ein geeigneter Metallkanister bietet sehr guten Lichtschutz. Sauerstoffkontakt, Temperatur und Lagerdauer bleiben nach dem Öffnen trotzdem relevant.

Rechtliche und fachliche Grundlage

• Delegierte Verordnung (EU) 2022/2104 | Qualitätsmerkmale und Vermarktungsnormen für Olivenöl
• Verordnung (EU) 432/2012 | Zugelassene gesundheitsbezogene Angaben
• Verordnung (EG) 1924/2006 | Voraussetzungen für Angaben zu ungesättigten Fettsäuren
• Green Agora | Creta Eleon Bio 3 Liter | aktuelle Produktinformationen
• Green Agora | Creta Eleon Bio 5 Liter | aktuelle Produktinformationen

Bei der Einordnung wurden bewusst getrennt:

Herkunft | Olivensorte | Bio Zertifizierung | klassische Qualitätsparameter | Gesamtpolyphenole | einzelne phenolische Verbindungen | Rückstandsanalyse | Fettsäureprofil | zugelassene EU Claims.

Diese Ebenen können sich ergänzen, sind aber nicht miteinander gleichzusetzen.

Weitere passende Green Agora Ratgeber

• Polyphenole im Olivenöl | Geschmack, Analysewerte und EU Health Claim
• Woran erkennt man gutes Olivenöl?
• Natives Olivenöl extra | Was bedeutet die Güteklasse?
• Olivenöl richtig lagern | Polyphenole, Geschmack und Frische schützen
• Olivenöl aus Griechenland | Herkunft und Qualität verstehen
• Welches Olivenöl für Salat, Kochen oder pur?

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