Ist Olivenöl gesund
Olivenöl gehört zu den wichtigsten Bestandteilen der mediterranen Ernährung. Viele Menschen fragen sich, ob Olivenöl tatsächlich gesund ist und welche Eigenschaften es besitzt. Olivenölexperte Ayhan von Green Agora erklärt die wichtigsten Fakten.
Olivenöl in der Ernährung
Olivenöl wird seit Jahrhunderten in der mediterranen Küche verwendet. Es besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält natürliche Pflanzenstoffe wie Polyphenole.
Diese Zusammensetzung macht Olivenöl zu einem festen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.
Welche Inhaltsstoffe sind wichtig
Hochwertiges natives Olivenöl extra enthält verschiedene natürliche Bestandteile:
- Einfach ungesättigte Fettsäuren
- Polyphenole
- Vitamin E
- Natürliche Aromastoffe
EU zugelassene gesundheitsbezogene Angabe
Für bestimmte Olivenöle mit ausreichendem Gehalt an Polyphenolen gilt eine zugelassene Angabe der Europäischen Union:
Olivenölpolyphenole tragen dazu bei die Blutfette vor oxidativem Stress zu schützen.
Diese Angabe gilt bei einer täglichen Aufnahme von 20 g Olivenöl, das eine ausreichende Menge an Hydroxytyrosol und dessen Derivaten enthält.
Olivenöl und mediterrane Ernährung
Olivenöl ist ein zentraler Bestandteil der mediterranen Ernährung. Diese Ernährungsweise wird weltweit untersucht und gilt als ausgewogenes Ernährungsmuster.
Olivenöl wird dabei häufig als Hauptfettquelle verwendet.
Unterschiede bei der Qualität
Nicht jedes Olivenöl ist gleich. Besonders hochwertig ist die Güteklasse Natives Olivenöl Extra. Diese Öle werden schonend verarbeitet und enthalten natürliche Inhaltsstoffe der Olive.
Qualität hängt unter anderem von Erntezeitpunkt, Herkunft und Verarbeitung ab.
Ist Olivenöl gesund im Alltag
Olivenöl kann Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Entscheidend ist die Qualität des Öls sowie die richtige Verwendung in der Küche.
Es eignet sich besonders für kalte Gerichte wie Salate sowie für schonendes Kochen.
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